Zabudnite na opekanie fašírok na panvici. Pri tomto recepte hodíte mäso aj zemiaky na jeden plech a o 30 minút máte hotovo.

Ak aj vás nebaví stáť pri sporáku a prskajúcom oleji, tento recept si zamilujete. Odkedy som skúsil tieto karbonátky so zemiakmi z jedného plechu, robím ich neustále. Všetko sa upečie spolu, bez neporiadku a výsledok je úžasne šťavnatý.

Najlepšie na tom je, ako zemiaky nasiaknu chuťou z mäsa a paradajkovej omáčky. Vytvorí sa tak dokonalá harmónia chutí, akú pri bežnom vyprážaní nikdy nedosiahnete. Skúsite túto geniálnu skratku aj vy?

Ako upiecť fašírky v rúre?

Vytvarované fašírky zo surového mäsa poukladajte na plech spolu s nakrájanými zemiakmi. Všetko zalejte jednoduchou paradajkovou omáčkou a pečte pri vysokej teplote (220 °C) približne 30-35 minút.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 min
• Čas pečenia: 35 min
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 770 kcal/porcia
• Trend: Jedlo z jedného plechu / Rýchla večera

Potrebujeme

Mäsové karbonátky (fašírky)

• 600 g mletého mäsa (mix bravčové a hovädzie)
• 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 1 ks cibule
• 150 g staršieho chleba alebo rožkov (rozmixovaných)
• 1 ks vajca
• soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca (podľa chuti)

Na plech

• 5 ks väčších zemiakov
• 250 ml horúcej vody (na podliatie)
• Omáčka:
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 250 ml horúcej vody
  • 1 ČL olivového oleja
  • soľ, sušený tymian, sušený cesnak (podľa chuti)

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 220 °C. Pripravte si hlbší plech alebo zapekaciu misu.
2. Najprv si pripravte mäsovú zmes. Do veľkej misy dajte mleté mäso, nasekanú petržlenovú vňať, nadrobno nakrájanú cibuľu a rozmixovaný starší chlieb.
3. Pridajte vajce, osoľte, okoreňte a ochuťte rascou. Rukami všetko dôkladne premiešajte, kým sa zmes nespojí.
4. Z mäsovej hmoty tvarujte menšie, mierne sploštené guľky (karbonátky/fašírky).
5. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na mesiačiky alebo väčšie kocky.
6. Na plech striedavo ukladajte do radov zemiaky a pripravené mäsové karbonátky.
7. Teraz si pripravte omáčku. V malej miske zmiešajte paradajkový pretlak, 250 ml horúcej vody, olivový olej a dochuťte soľou, tymianom a sušeným cesnakom.
8. Pripravenou omáčkou rovnomerne polejte mäso a zemiaky na plechu.
9. Nakoniec plech podlejte ďalšími 250 ml horúcej vody (nalejte ju opatrne po okraji plechu).
10. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30–35 minút, kým nie sú zemiaky mäkké a mäso prepečené.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Prečo starý chlieb a nie strúhanka? Starší chlieb nasiakne mäsovou šťavou a udrží ju vo vnútri, zatiaľ čo suchá strúhanka ju má tendenciu pohlcovať. Fašírky tak budú oveľa šťavnatejšie a vláčnejšie.
2. Rovnomerné upečenie: Aby sa vám zemiaky upiekli za rovnaký čas ako mäso, nakrájajte ich na primerane veľké kúsky. Pred pridaním na plech ich môžete v samostatnej miske premiešať s trochou oleja, soli a rasce.

Jednoduché variácie

• Syrové prekvapenie: Do stredu každej fašírky pred pečením zatlačte malú kocku tvrdého syra (eidam, gouda). Pri pečení sa krásne roztopí a vytvorí syrové jadro.
• S inou zeleninou: Spolu so zemiakmi môžete na plech pridať aj inú koreňovú zeleninu – napríklad na kolieska nakrájanú mrkvu, petržlen alebo na mesiačiky nakrájanú červenú cibuľu.

Záver

A kompletný obed či večera z jedného plechu je na svete. Podávajte priamo z plechu, preliate chutným výpekom.

Recept vychádza z verzie od Lahodné chute kuchyne, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.