Späť
–+ porcie
karbonátky pečené v rúre so zemiakmi

Karbonátky (fašírky) so zemiakmi z jedného plechu

Ak aj vás nebaví stáť pri sporáku a prskajúcom oleji, tento recept si zamilujete. Odkedy som skúsil tieto karbonátky so zemiakmi z jedného plechu, robím ich neustále. Všetko sa upečie spolu, bez neporiadku a výsledok je úžasne šťavnatý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Česká kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 770 kcal

Zloženie
  

Mäsové karbonátky (fašírky):

  • 600 g mletého mäsa (mix bravčové a hovädzie)
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 ks cibule
  • 150 g staršieho chleba alebo rožkov (rozmixovaných)
  • 1 ks vajca
  • soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca (podľa chuti)

Na plech:

  • 5 ks väčších zemiakov
  • 250 ml horúcej vody (na podliatie)

Omáčka:

  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 250 ml horúcej vody
  • 1 ČL olivového oleja
  • soľ, sušený tymian, sušený cesnak (podľa chuti)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 220 °C. Pripravte si hlbší plech alebo zapekaciu misu.
  • 2. Najprv si pripravte mäsovú zmes. Do veľkej misy dajte mleté mäso, nasekanú petržlenovú vňať, nadrobno nakrájanú cibuľu a rozmixovaný starší chlieb.
  • 3. Pridajte vajce, osoľte, okoreňte a ochuťte rascou. Rukami všetko dôkladne premiešajte, kým sa zmes nespojí.
  • 4. Z mäsovej hmoty tvarujte menšie, mierne sploštené guľky (karbonátky/fašírky).
  • 5. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na mesiačiky alebo väčšie kocky.
  • 6. Na plech striedavo ukladajte do radov zemiaky a pripravené mäsové karbonátky.
  • 7. Teraz si pripravte omáčku. V malej miske zmiešajte paradajkový pretlak, 250 ml horúcej vody, olivový olej a dochuťte soľou, tymianom a sušeným cesnakom.
  • 8. Pripravenou omáčkou rovnomerne polejte mäso a zemiaky na plechu.
  • 9. Nakoniec plech podlejte ďalšími 250 ml horúcej vody (nalejte ju opatrne po okraji plechu).
  • 10. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30–35 minút, kým nie sú zemiaky mäkké a mäso prepečené.

Poznámky

1. Prečo starý chlieb a nie strúhanka? Starší chlieb nasiakne mäsovou šťavou a udrží ju vo vnútri, zatiaľ čo suchá strúhanka ju má tendenciu pohlcovať. Fašírky tak budú oveľa šťavnatejšie a vláčnejšie.
n
2. Rovnomerné upečenie: Aby sa vám zemiaky upiekli za rovnaký čas ako mäso, nakrájajte ich na primerane veľké kúsky. Pred pridaním na plech ich môžete v samostatnej miske premiešať s trochou oleja, soli a rasce.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 770kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 45gTuk: 35gNasýtený tuk: 10gCukor: 8g