Zostalo vám pečené mäso z obeda a neviete, čo s ním? Nevyhadzujte ho! Máme pre vás skvelý tip, ako tieto zvyšky premeniť na lahodnú a rýchlu pochúťku. Táto výborná nátierka z pečeného mäsa je hotová doslova za pár minút a predstavuje ideálny spôsob, ako zužitkovať jedlo a zároveň si pripraviť chutnú večeru či desiatu. Kombinácia jemne pomletého alebo nasekaného mäsa, pikantnej horčice, sviežej pažítky a zvoleného spojiva (napríklad majonézy či masla) vytvára harmonickú chuť a skvelú konzistenciu, ktorá poteší každého milovníka mäsových nátierok.
Príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju úplne každý. Stačí spracovať zvyšné mäso, zmiešať ho s ostatnými ingredienciami podľa našich odporúčaní a ideálne nechať chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute krásne prepojili. Nátierka najlepšie chutí na čerstvom chlebe alebo hrianke, perfektne ju doplní kyslá uhorka alebo kolieska cibule. Je to vynikajúce riešenie, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo dobré pod zub a zároveň nechcete plytvať jedlom.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas chladenia: min. 30 minút (odporúčané)
- Počet porcií: cca 4 (podľa množstva mäsa)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na nátierku:
- cca 400 g zvyškov pečeného mäsa (napr. hovädzie, bravčové, kuracie), vychladnutého
- Soľ (podľa chuti – opatrne, mäso už môže byť slané)
- ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 2 čajové lyžičky plnotučnej horčice (mierne kopcovité)
- cca 2 polievkové lyžice čerstvo nasekanej pažítky
- cca 2-3 polievkové lyžice majonézy ALEBO cca 50 g zmäknutého masla ALEBO 2 polievkové lyžice hustej kyslej smotany ALEBO trocha studeného výpeku z pečeného mäsa (ak je k dispozícii) – dôležité pre konzistenciu!
Postup prípravy
Príprava nátierky:
- Vychladnuté zvyšky pečeného mäsa pomeľte na mäsovom mlynčeku najemno. Alternatívne ho môžete veľmi najemno nasekať ostrým nožom alebo krátko rozmixovať v kuchynskom robote (dávajte pozor, aby ste nevytvorili úplne hladkú pastu, lepšie sú jemné kúsky).
- Pomleté alebo nasekané mäso dajte do misy. Pridajte soľ (začnite radšej menším množstvom, keďže pečené mäso už býva slané), čerstvo mleté čierne korenie, najemno nasekanú pažítku, horčicu a zvolené spojivo (majonézu, maslo, smotanu alebo výpek). Dôležité: Pridanie spojiva je kľúčové, aby nátierka nebola suchá a dobre sa rozotierala.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte vidličkou, kým sa nespoja do kompaktnej, mazľavej nátierky.
- Ochutnajte a prípadne ešte dochuťte soľou, korením alebo horčicou podľa vašich preferencií. Ak sa vám zdá nátierka stále príliš hustá alebo suchá, pridajte ešte trochu zvoleného spojiva.
Chladenie a servírovanie:
- Hotovú nátierku prikryte fóliou alebo viečkom a odložte aspoň na 30 minút do chladničky. Chladenie pomôže prepojiť chute a nátierka získa ideálnu konzistenciu.
- Podávajte vychladenú, natretú na čerstvom chlebe, pečive alebo hriankach. Výborne sa k nej hodia nakladané uhorky, cibuľa alebo iná čerstvá zelenina.
Videorecept
Tipy
- Ja najradšej používam zvyšky bravčového pliecka alebo krkovičky, tie sú šťavnaté samy o sebe. Ak máte suchšie mäso (napr. kuracie prsia), určite nešetrite spojivom – majonézou alebo maslom.
- Ak máte radi pikantnejšie chute, odporúčam pridať okrem čierneho korenia aj štipku mletej chilli papričky alebo pár kvapiek vašej obľúbenej ostrej omáčky.
- Pažítka je klasika, ale experimentujte aj s inými bylinkami! Skúste pridať petržlenovú vňať, jarnú cibuľku alebo dokonca kôpor pre zaujímavú obmenu.
- Pre ešte lepšiu chuť a textúru môžete priamo do nátierky primiešať aj 1-2 nadrobno nasekané malé nakladané uhorky alebo lyžičku najemno nasekanej cibuľky.
Táto výborná nátierka z pečeného mäsa je fantastický spôsob, ako premeniť zvyšky na skvelú pochúťku. Je rýchla, jednoduchá a výsledok vás milo prekvapí.
OHODNOŤTE RECEPT
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Vaření s Jančou, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
