Hľadáte recept na koláč, ktorý je nadýchaný, šťavnatý a plný ovocnej chuti? Tento jablkový koláč s višňovým džemom je presne taký! Jeho príprava je jednoduchá a výsledok poteší nielen ako sladké raňajky, ale aj ako lahodný dezert ku káve či čaju. Kombinácia sladkých jabĺk, jemne kyslastého višňového džemu a vláčneho cesta si získa srdcia malých aj veľkých maškrtníkov. Je to skvelá voľba, keď máte chuť na niečo domáce a poctivé.
Tento koláč je dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť niečo výnimočné. Základom je jednoduché cesto, ktoré sa vďaka oleju a mlieku udrží krásne vláčne. Jablká dodajú sviežosť a šťavnatosť, zatiaľ čo višňový džem pridá zaujímavý chuťový kontrast a krásnu farbu. Príprava je rýchla a výsledok stojí za to – presvedčte sa sami a upečte si tento voňavý kúsok domova.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: 25-30 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 12-15 kúskov)
- Veľkosť plechu: stredne veľký plech (približne 25×35 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 3 ks vajec (veľkosť M)
- 100 g kryštálového cukru
- 80 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
- 50 ml mlieka (plnotučného alebo polotučného)
- 280 g polohrubej múky (preosiatej)
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 1 ks citróna (chemicky neošetreného, na kôru)
Na obloženie a zdobenie:
- 2 ks stredne veľkých jabĺk (cca 300-350g, napr. odroda Gala, Idared)
- šťava z ½ citróna (z toho istého, z ktorého je kôra)
- cca 200-250 g višňového džemu (alebo 10-12 PL)
- 2 ČL kryštálového cukru (alebo trstinového, na posypanie jabĺk)
- práškový cukor na posypanie hotového koláča (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava ovocia a cesta:
- Najprv si pripravte citrón. Dôkladne ho umyte horúcou vodou. Jemne nastrúhajte kôru z celého citróna a odložte ju bokom. Z polovice citróna vytlačte šťavu do malej misky.
- Jablká umyte, olúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky (hrúbka cca 2-3 mm). Nakrájané plátky jabĺk ihneď vložte do misky s pripravenou citrónovou šťavou a jemne premiešajte, aby nezhnedli.
- Rúru predhrejte na 175–180 °C (teplovzdušnú rúru na 160 °C). Plech s rozmermi približne 25×35 cm vysteľte papierom na pečenie.
- V jednej väčšej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom (100g) do svetlej a nadýchanej peny (šľahajte aspoň 3-4 minúty).
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne tenkým prúdom prilievajte olej a potom mlieko. Pridajte aj nastrúhanú citrónovú kôru.
- V druhej mise zmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne (na dvakrát alebo natrikrát) pridávajte k tekutej vaječnej zmesi a už len zľahka premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta. Cesto neprešľahajte, aby zostalo nadýchané.
Skladanie a pečenie koláča:
- Pripravené cesto rovnomerne nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a povrch zarovnajte.
- Lyžicou alebo malou naberačkou naneste višňový džem na povrch cesta vo forme nepravidelných kôpok alebo pásikov. Snažte sa ho rozmiestniť po celej ploche.
- Na vrstvu cesta s džemom rovnomerne poukladajte pripravené plátky jabĺk (môžete ich ukladať mierne sa prekrývajúce, ako škridlice).
- Celý povrch koláča s jablkami posypte 2 ČL kryštálového cukru.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 25–30 minút. Doba pečenia je orientačná a závisí od výkonu vašej rúry. Či je koláč upečený, spoznáte tak, že do jeho stredu zapichnete drevenú špajdľu – pokiaľ ju vyberiete čistú, bez nalepeného cesta, koláč je hotový. Ak by sa na špajdli cesto zachytilo, pečte ešte pár minút a test zopakujte. Povrch by mal byť zlatistý.
Dokončenie:
- Upečený jablkový koláč vyberte z rúry a nechajte ho na plechu úplne vychladnúť.
- Pred podávaním posypte povrch koláča práškovým cukrom a nakrájajte na rezy alebo štvorce.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu arómu môžete do cesta pridať aj štipku mletej škorice alebo vanilkový extrakt.
- Pôvodný recept uvádzal použitie sezamového oleja. Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať nahradiť časť alebo celý objem rastlinného oleja sezamovým olejom, ktorý dodá koláču špecifickú orieškovú príchuť.
- Namiesto višňového džemu môžete použiť aj iný obľúbený džem s výraznejšou chuťou, napríklad ríbezľový, malinový alebo slivkový.
- Koláč chutí výborne nielen čerstvý, ale aj na druhý deň. Skladujte ho pri izbovej teplote prikrytý, aby neobschol.
Tento voňavý jablkový koláč s višňovým džemom je skvelou voľbou pre každého milovníka domácich múčnikov. Jeho príprava je nenáročná a výsledok zaručene poteší. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou z Tutti a Tavola, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší, spoľahlivejší a viedol k ešte lahodnejšiemu výsledku.
OHODNOŤTE RECEPT
