Práve je sobota večer, ideálny čas na prípravu dezertu na nedeľu. A ak hľadáte niečo, čo je neuveriteľne chutné, no nevyžaduje zapnutie rúry, ste na správnom mieste. Táto nepečená roláda z piškót je pre mňa stelesnením leta – je plná lahodného domáceho vanilkového krému, sladkých jahôd a mäkkých piškót, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Najlepšie na nej je, že jej príprava je skutočne jednoduchá a zábavná. Prevediem vás krok za krokom, ako si pripraviť dokonale hladký krém bez hrudiek, aj ako roládu správne zavinúť, aby mala perfektný tvar. Poďme na to.
Ako pripraviť najlepšiu nepečenú piškótovú roládu?
Na potravinovej fólii si vytvoríte “koberec” z dlhých piškót namočených v mlieku. Potriete ho lahodným domácim vanilkovým krémom, na okraj poukladáte jahody a pomocou fólie všetko pevne zrolujete. Po stuhnutí v chladničke roládu potriete šľahačkou a ozdobíte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia/varenia: 5 minút
- Čas chladenia: min. 3 hodiny
- Počet porcií: 1 roláda (cca 12 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 300 kcal/porcia
- Trend: Bez pečenia / Rýchly dezert
Potrebujeme
Na vanilkový krém
- 500 ml mlieka
- 2 ks vajec
- 70 g kryštálového cukru
- 60 g kukuričného škrobu (napr. Gustin)
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na skladanie a dokončenie
- 1 balenie dlhých cukrárskych piškót (cca 200-250 g)
- 200 ml mlieka na namáčanie
- 300 g čerstvých jahôd
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 50 g práškového cukru
- 60 g horkej čokolády na postrúhanie
Postup prípravy
1. Príprava vanilkového krému
- Najprv si uvarte krém, aby stihol vychladnúť. V hrnci metličkou rozšľahajte vajcia s cukrom, vanilkovým extraktom a škrobom.
- Prilejte asi 100 ml mlieka a vymiešajte na hladkú kašičku bez hrudiek. Potom prilejte zvyšok mlieka.
- Za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu. Varte asi 2 – 3 minúty, kým zmes nezhustne do podoby veľmi hustého pudingu.
- Horúci krém odstavte z tepla. Ihneď ho prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu. Vďaka tomu sa na ňom nevytvorí koža. Nechajte ho úplne vychladnúť.
2. Skladanie a chladenie rolády
- Kým krém chladne, pripravte si základ. Na pracovnú dosku rozprestrite väčší kus potravinovej fólie.
- Do hlbokého taniera si nalejte mlieko. Každú piškótu v ňom bleskovo z oboch strán namočte a ukladajte ju na fóliu tesne vedľa seba do tvaru obdĺžnika (napr. 3×7 piškót).
- Na takto pripravený piškótový plát rovnomerne rozotrite celý vychladnutý vanilkový krém.
- Jahody umyte, osušte a odstráňte z nich stopky. Poukladajte ich v dvoch radoch na jeden z kratších okrajov piškótového plátu.
- Teraz pomocou fólie začnite roládu od strany s jahodami pevne rolovať. Fóliu priebežne odstraňujte a roládu jemne utláčajte.
- Hotovú roládu pevne zabaľte do tej istej fólie a vložte ju do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny.
3. Finálne zdobenie
- Keď je roláda stuhnutá, vyberte ju z fólie a preložte na servírovací podnos. Ostrým nožom jej zarovnajte okraje.
- V mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie s práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
- Šľahačkou potrite celý povrch rolády.
- Na záver ju husto posypte najemno nastrúhanou horkou čokoládou a ozdobte zvyšnými čerstvými jahodami.
- Pred podávaním ju vložte ešte aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Videorecept
Tipy
- Krém bez hrudiek a bez kože: Pri varení krému používajte metličku a mlieko prilievajte do škrobovej zmesi postupne. Po uvarení na puding ihneď priložte na jeho povrch fóliu – zabráni to vytvoreniu kožky.
- Rýchle namáčanie piškót: Cukrárske piškóty sú ako špongia. Pri namáčaní do mlieka stačí naozaj len sekunda. Ak by nasiakli príliš, roláda by bola rozmočená.
- Pevné zavinutie je základ: Pri rolovaní pomocou fólie sa nebojte roládu jemne, ale pevne utiahnuť. Vďaka tomu bude po stuhnutí krásne kompaktná a bude sa dobre krájať.
Variácie
- Namiesto jahôd môžete použiť iné ovocie, napríklad maliny, na kolieska nakrájané banány alebo odkvapkané mandarínky z kompótu.
- Do vanilkového krému môžete po vychladnutí vmiešať 100 g jemného tvarohu pre sviežejšiu, mierne kyselkavú chuť.
Časté otázky
Môj krém je príliš riedky. Prečo? Pravdepodobne ste ho nevarili dostatočne dlho, alebo ste použili málo škrobu. Musí zhustnúť do konzistencie naozaj hustého pudingu. Po vychladnutí v chladničke ešte viac spevnie.
Roláda sa mi pri krájaní rozpadá. Čo robím zle? S najväčšou pravdepodobnosťou nebola dostatočne stuhnutá v chladničke. Čas chladenia je naozaj dôležitý, aby sa všetky vrstvy spojili a spevneli.
Záver
Výsledkom je nádherne vyzerajúca a ľahučká roláda, ktorá je dokonalým osviežením počas teplých dní. Podávajte ju dobre vychladenú a sledujte, ako rýchlo sa po nej zapráši.
Recept vychádza z verzie od Cookrate – Cakes, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
