Späť
–+ porcie
nepečená piškótová roláda

Nepečená piškótová roláda s vanilkovým krémom a jahodami

Táto nepečená roláda je pre mňa stelesnením leta – je plná lahodného vanilkového krému, sladkých jahôd a mäkkých piškót, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 3 hodiny 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská
Porcie 12 porcií
Kalórie 300 kcal

Vybavenie

  • Potravinová fólia alebo alobal
  • Hrniec
  • Veľká misa

Zloženie
  

Na piškótový základ:

  • 1 balenie dlhých cukrárskych piškót (cca 200-250 g)
  • 200 ml mlieka na namáčanie

Na vanilkový krém:

  • 500 ml mlieka
  • 2 ks vajec
  • 70 g cukru
  • 60 g kukuričného škrobu
  • 1 ČL vanilkového extraktu

Na dokončenie:

  • 300 g čerstvých jahôd
  • 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 50 g práškového cukru
  • 60 g horkej čokolády na postrúhanie

Pokyny
 

1. Príprava vanilkového krému:

  • 1. Najprv si uvarte krém, aby stihol vychladnúť. V hrnci metličkou rozšľahajte vajcia s cukrom, vanilkovým extraktom a škrobom.
  • 2. Prilejte asi 100 ml mlieka a vymiešajte na hladkú kašičku bez hrudiek. Potom prilejte zvyšok mlieka.
  • 3. Za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu. Varte asi 2 – 3 minúty, kým zmes nezhustne do podoby veľmi hustého pudingu.
  • 4. Horúci krém odstavte z tepla. Ihneď ho prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu. Vďaka tomu sa na ňom nevytvorí koža. Nechajte ho úplne vychladnúť.

2. Skladanie a chladenie rolády:

  • 5. Kým krém chladne, pripravte si základ. Na pracovnú dosku rozprestrite väčší kus potravinovej fólie.
  • 6. Do hlbokého taniera si nalejte mlieko. Každú piškótu v ňom bleskovo z oboch strán namočte a ukladajte ju na fóliu tesne vedľa seba do tvaru obdĺžnika (napr. 3x7 piškót).
  • 7. Na takto pripravený piškótový plát rovnomerne rozotrite celý vychladnutý vanilkový krém.
  • 8. Jahody umyte, osušte a odstráňte z nich stopky. Poukladajte ich v dvoch radoch na jeden z kratších okrajov piškótového plátu.
  • 9. Teraz pomocou fólie začnite roládu od strany s jahodami pevne rolovať. Fóliu priebežne odstraňujte a roládu jemne utláčajte.
  • 10. Hotovú roládu pevne zabaľte do tej istej fólie a vložte ju do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny.

3. Finálne zdobenie:

  • 11. Keď je roláda stuhnutá, vyberte ju z fólie a preložte na servírovací podnos. Ostrým nožom jej zarovnajte okraje.
  • 12. V mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie s práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
  • 13. Šľahačkou potrite celý povrch rolády.
  • 14. Na záver ju husto posypte najemno nastrúhanou horkou čokoládou a ozdobte zvyšnými čerstvými jahodami.
  • 15. Pred podávaním ju vložte ešte aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Poznámky

1. Krém bez hrudiek a bez kože: Pri varení krému používajte metličku a mlieko prilievajte do škrobovej zmesi postupne. Po uvarení na puding ihneď priložte na jeho povrch fóliu – zabráni to vytvoreniu kožky.
2. Rýchle namáčanie piškót: Cukrárske piškóty sú ako špongia. Pri namáčaní do mlieka stačí naozaj len sekunda. Ak by nasiakli príliš, roláda by bola rozmočená.
3. Pevné zavinutie je základ: Pri rolovaní pomocou fólie sa nebojte roládu jemne, ale pevne utiahnuť. Vďaka tomu bude po stuhnutí krásne kompaktná a bude sa dobre krájať.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 300kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 7gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gCukor: 25g