Hľadáte recept na pečivo, ktoré je tak krehké a jemné, až sa vám rozplynie na jazyku? Tieto vanilkové slzičky sú presne také! Sú zlepené kyselkavým džemom a obalené v kokose, vďaka čomu vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Jednoducho neodolateľné!
Tajomstvo ich dokonalej krehkosti spočíva v ceste s maslom aj olejom a v poctivom vychladení. Vďaka tomu sa s cestom skvele pracuje a výsledok je zaručený.
Ako upiecť najlepšie krehké vanilkové slzičky?
Z masla, cukru, oleja a vajca vypracujte jemné cesto a nechajte ho aspoň hodinu vychladiť. Z cesta vykrajujte slzičky, upečte pri 180 °C dozlatista, a po vychladnutí zlepujte džemom a obaľujte v kokose.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút + 1 hodina chladenie
- Čas pečenia: 8–12 minút
- Počet porcií: cca 40 zlepených slzičiek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus
- Trend: Krehké pečivo, Pečivo ku káve
Potrebujeme
Krehké cesto
- 350 g hladkej múky
- 100 g zmäknutého masla
- 120 g práškového cukru
- 80 ml rastlinného oleja
- 1 vajce
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 4 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 ČL)
- 1 štipka soli
Na plnenie a zdobenie
- hustý kyselkavý džem (napr. jahodový, ríbezľový)
- strúhaný kokos na obalenie
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor so štipkou soli. Elektrickým šľahačom šľahajte do nadýchanej peny.
- Postupne prilejte olej a zašľahajte ho. Potom pridajte celé vajce a opäť krátko prešľahajte, kým sa zmes nespojí.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu a vypracujte hladké, vláčne cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Vykrajovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte na plát s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Pomocou formičky vykrajujte tvary slzičiek a opatrne ich prekladajte na pripravený plech.
- Pečte v predhriatej rúre približne 8–12 minút. Pečivo by malo zostať svetlé, okraje len veľmi jemne zlatisté.
- Upečené slzičky nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Zdobenie a spájanie
- Pripravte si džem a kokos do samostatných misiek. Džem môžete zľahka rozmiešať, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Vychladnuté slzičky spájajte po dvoch tenkou vrstvou džemu.
- Zlepené pečivo potom tenkou vrstvou džemu potrite aj po bočných stranách.
- Džemom potreté okraje ihneď obaľte v strúhanom kokose.
- Nechajte zaschnúť a môžete podávať.
Videorecept
Tipy
- Pre extra chuť môžete do cesta pridať aj nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- S cestom pracujte rýchlo, kým je studené, aby sa príliš netopilo a nelepilo.
- Na obalenie môžete použiť aj jemne opražený kokos pre intenzívnejšiu chuť.
Variácie
- Kakaové cesto: Nahraďte 30 g múky kvalitným kakaom pre tmavé cesto.
- Čokoládová poleva: Namiesto obaľovania v kokose môžete slzičky poliať čokoládou.
- Iné tvary: Namiesto slzičiek môžete vykrajovať srdiečka alebo kolieska.
Tieto jemné slzičky sú dokonalou sladkou bodkou ku každej príležitosti. Prajeme dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Yza dolce, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
