Rýchly tvarohový koláč s čučoriedkami – príprava trvá 10 minút

Šťavnatý rýchly tvarohový koláč s čučoriedkami spojí na jednom plechu husté maslové cesto s jemnou tvarohovou vrstvou. Tento overený postup zaručuje, že sa náplň neprepadne a vrstvy ostanú pri pečení oddelené.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Pečenie: 40 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly víkendový dezert
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v chladničke 3 dni
• Tip na podávanie: s kávou

Potrebujeme

Na cesto

• 225 g hladkej múky
• 100 g zmäknutého masla
• 100 g cukru
• 20 ml mlieka
• 3 ks vajec
• 8 g vanilkového cukru
• 6 g prášku do pečiva
• 1 štipka soli

Na tvarohovú zalievku

• 250 g jemného pastovitého tvarohu (9 % tuku)
• 125 g čerstvých čučoriedok
• 80 g cukru (vrátane 4 g vanilkového cukru)
• 25 g kukuričného škrobu
• 2 ks vajec
• 1 štipka soli

Postup prípravy

1. V miske vyšľahajte 3 vajcia so 100 g cukru, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Zmes šľahajte len pár minút do spojenia surovín.
2. V menšej nádobe vyšľahajte zmäknuté maslo do biela a krátko ho zašľahajte do vaječnej zmesi. Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu, inak sa zmes zrazí.
3. Do tekutého základu preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a premiešajte mixérom. Nakoniec prilejte 20 ml mlieka a vypracujte hustejšie cesto.
4. Cesto rovnomerne rozotrite do formy s rozmermi 24 x 21 cm vystlanej papierom na pečenie. Okraje papiera nechajte presahovať cez okraj formy.
5. V čistej miske zmiešajte tvaroh, 2 vajcia, zvyšný cukor, štipku soli a kukuričný škrob. Zmes miešajte, kým nezíska hladkú konzistenciu.
6. Pripravenú tvarohovú zmes vylejte priamo na surové cesto vo forme. Na vrch rovnomerne rozsypte umyté a osušené čučoriedky.
7. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 35 – 40 minút na programe horný a dolný ohrev. Stred koláča musí byť po upečení pevný.
8. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme. Potom ho pomocou presahujúceho papiera vytiahnite a nakrájajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Namiesto čistého kukuričného škrobu pridaj do tvarohu rovnaké množstvo vanilkového pudingového prášku.
• Pri použití mrazených čučoriedok ich pred pečením nerozmrazuj.
• Zmes na cesto vyžaduje maslo, vajcia aj mlieko rovnakej izbovej teploty.

Variácie

• Malinová verzia: Čučoriedky nahraď čerstvými malinami a do tvarohovej zmesi pridaj nastrúhanú citrónovú kôru.
• Kakaové cesto: Časť hladkej múky (20 g) nahraď preosiatym holandským kakaom.

Časté otázky

Môžem použiť hrudkovitý tvaroh?
Hrudkovitý tvaroh musíš pred pridaním do zmesi rozmixovať ponorným mixérom dohladka. Pastovitý tvaroh zabezpečí krémovú štruktúru bez ďalšej úpravy.

Dá sa piecť tento koláč vo väčšom plechu?
Pri použití väčšieho štandardného plechu musíš zdvojnásobiť množstvo všetkých surovín. Inak bude cesto príliš nízke a tvarohová vrstva sa roztečie.