Plnené oriešky patria medzi tradičné vianočné sladkosti, ktoré potešia každého milovníka lahodných dezertov. Sú jednoducho neodolateľné.
Plnené oriešky, známe aj ako orieškové koláčiky plnené jemnou plnkou, dokážu navodiť sviatočnú atmosféru a pritiahnuť pozornosť svojou eleganciou. Pri ich príprave sa odporúča precíznosť, aby sa škrupinky formovali krehko a pravidelne. Vďaka nim sa Vianoce stanú sladším okamihom, ktorý vráti spomienky na detstvo. Tieto malé lahôdky určite stoja za vyskúšanie.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 200 g hrubej múky
- 200 g masla (82%)
- 140 g práškového cukru
- 170 g zomletých vlašských orechov
- 1 menšie vajce
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 lyžica kakaa (do polovice cesta)
Na plnku:
- 3 stredne veľké vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 150 g masla (82%)
- 1 lyžica kakaa (do polovice plnky)
Postup prípravy:
- Cesto: Do misky pridajte múku, maslo, práškový cukor, zomleté orechy, vajce a vanilkový cukor. Vymieste hladké cesto. Ak je riedke, pridajte lyžicu múky; ak je husté, pridajte trochu masla.
- Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej polovice pridajte kakao a premiešajte.
- Z cesta tvarujte guľôčky, zľahka ich obalte v múke a natlačte do formičiek. Formičky nemusíte mastiť, cesto je dostatočne mastné.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C 10-15 minút, kým okraje cestíčka nebudú jemne ružové. Po upečení nechajte formičky vychladnúť a potom oriešky opatrne vyberte.
- Plnka: Vajcia, kryštálový cukor a vanilkový cukor dajte do misky nad vodný kúpeľ. Zahrievajte na 72-76 °C, kým sa cukor nerozpustí. Potom zmes šľahajte na najvyšších otáčkach, kým nevychladne.
- Po vychladnutí pridávajte postupne po kúskoch zmäknuté maslo a vyšľahajte hladký krém. Ak sa krém zrazí, vložte misku na chvíľu do horúcej vody a následne znovu vyšľahajte.
- Polovicu plnky odložte a pridajte do nej kakao. Vyšľahajte kakaový krém.
- Plnenie: Oriešky plňte svetlým krémom, aby pripomínali vlašské orechy, a kakaovým krémom pre kakaové oriešky. Plnku nanášajte cukrárskym vreckom alebo lyžičkou.
- Oriešky nechajte odležať, aby zmäkli. Môžete ich podávať počas celých Vianoc – čím dlhšie odležia, tým sú mäkšie a chutnejšie.
Dobrú chuť a krásne Vianoce! 🎄✨
Tipy:
- Pri výbere orechov sa odporúča použiť kvalitné vlašské, aby dezert získal jedinečnú arómu.
- Formičky nie je nutné mastiť, cesto je dostatočne mastné.
- Plnku je vhodné miešať nad vodným kúpeľom, aby si udržala jemnú konzistenciu.
- Pred podávaním sa odporúča nechať oriešky odležať, aby zmäkli a chute sa spojili.
- Na dochutenie možno použiť jemný práškový cukor či čokoládovú polevu.
Video recept:
Nech plnené oriešky zdobia každý sviatočný stôl a pripomínajú staré dobré tradície. Ich lahodná a krehká štruktúra sa stane obľúbenou súčasťou Vianoc.
Viac vianočných receptov nájdete tu:
Vianočné vrkoče obalené v cukre a máčané v čokoláde – jednoduché pečivo na Vianoce
Chrumkavé čokoládové guľky na Vianoce – jednoduché a rýchle
Vianočné kokosky s čokoládovým krémom a jahodovou náplňou
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
