Publikované: 19. februára 2026, 04:12
Tento fantasticky vláčny pudingový koláč s mandarínkami ti zaručí dokonalé víkendové maškrtenie bez námahy. Robím ho už roky a vždy, keď ho prinesiem do práce, zmizne z plechu za pár minút.
Rýchly prehľad
- Príprava: 25 min | Pečenie: 35 min | Celkom: 1 hod
- Porcie: 20 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: nedeľné posedenia, oslavy, pohostenie pre kolegov
- Príprava dopredu: nie je nutná, najlepší je čerstvý
- Skladovanie: chladnička (do 3 dní)
- Tip na podávanie: s dobrou kávou alebo vychladeným mliekom
Potrebujeme
Na cesto
- Mäkké maslo (250 g)
- Vajcia (4 ks)
- Cukor (200 g)
- Vanilkový cukor (1 balíček)
- Hladká múka (450 g)
- Mlieko (200 ml)
- Prášok do pečiva (1 balíček)
Na puding
- Mlieko (800 ml)
- Cukor (150 g)
- Vanilková aróma (podľa chuti)
- Vanilkový puding v prášku (2 balíčky)
- Maslo (50 g)
- Žĺtok (1 ks)
Doplnky
- Mandarínky z plechovky (1-2 plechovky)
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- V hrnci zmiešaj mlieko, cukor a pudingový prášok a uvar hustý puding. Hustota zaručí, že sa krém pri pečení neprepadne na dno.
- Do horúceho pudingu vmiešaj maslo s vanilkovou arómou a nechaj ho mierne vychladnúť.
- Až do vlažného krému zapracuj jeden žĺtok. Vďaka nemu získa puding zamatovú štruktúru bez toho, aby sa zrazil na praženicu.
- V robote vyšľahaj zmäknuté maslo s vajciami, bežným aj vanilkovým cukrom. Šľahaj asi 3 minúty do nadýchanej peny, aby bolo cesto krásne vzdušné.
- Do maslovej zmesi striedavo pridávaj múku a mlieko za stáleho miešania. Postupné pridávanie tekutiny a sypkých surovín zabráni vzniku nežiaducich hrudiek.
- Nakoniec len zľahka primiešaj prášok do pečiva.
- Plech o rozmeroch 40 x 25 cm vymaž maslom a cesto doň rovnomerne rozotri stierkou.
- Vlažný puding naberaj lyžicou a rob na surové cesto pravidelné kôpky.
- Na každý pudingový ostrovček a do medzier poukladaj odkvapkané mandarínky. Šťavu zlievaj dôkladne, inak by ti zbytočne rozmočila cesto.
- Koláč vlož do rúry vyhriatej na 190 °C (horný/dolný ohrev) a peč zhruba 35 minút, kým okraje jemne nezozlatnú.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Cesto môžeš oživiť lyžicou rumu alebo nastrúhanou citrónovou kôrou, koláč tak získa oveľa sviežejší nádych.
- Ak ti prekáža jemná šupka z mandarínok, môžeš namiesto nich použiť odkôstkované višne alebo na kocky nakrájané broskyne.
- Hotový a vychladnutý koláč skladuj v uzavretej dóze v chladničke, kde vďaka pudingovej zložke vydrží krásne vláčny aj 3 dni.
Variácie
- Pre čokoholikov: Do polovice cesta vmiešaj dve lyžice kvalitného preosiateho kakaa a na plechu vytvor mramorový efekt. Koláč získa hlbšiu chuť, ktorá s ovocím ladí priam ukážkovo.
- Bezlepková verzia: Hladkú múku vymeň za osvedčenú univerzálnu bezlepkovú zmes na pečenie v rovnakom pomere. Nezabudni v obchode skontrolovať, či je bezlepkový aj tvoj pudingový prášok.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj čerstvé mandarínky? Áno, ale čerstvé mandarínky bývajú často kyslejšie a majú pevnejšie blany, ktoré sa horšie prežúvajú. Kompótové ovocie je pre tento typ mäkkého koláča vhodnejšie, pretože sa do neho ľahko zaborí a koláč sa bude dať pekne krájať.
Prečo mi puding pri pečení úplne klesol na dno? Pravdepodobne bolo cesto príliš riedke, alebo si puding neuvaril dostatočne husto. Je kľúčové dodržať presný pomer múky v ceste a puding uvariť z 800 ml mlieka (nie zo štandardného litra).
OHODNOŤTE RECEPT
