V hrnci zmiešaj mlieko, cukor a pudingový prášok a uvar hustý puding. Hustota zaručí, že sa krém pri pečení neprepadne na dno.

Do horúceho pudingu vmiešaj maslo s vanilkovou arómou a nechaj ho mierne vychladnúť.

Až do vlažného krému zapracuj jeden žĺtok. Vďaka nemu získa puding zamatovú štruktúru bez toho, aby sa zrazil na praženicu.

V robote vyšľahaj zmäknuté maslo s vajciami, bežným aj vanilkovým cukrom. Šľahaj asi 3 minúty do nadýchanej peny, aby bolo cesto krásne vzdušné.

Do maslovej zmesi striedavo pridávaj múku a mlieko za stáleho miešania. Postupné pridávanie tekutiny a sypkých surovín zabráni vzniku nežiaducich hrudiek.

Nakoniec len zľahka primiešaj prášok do pečiva.

Plech o rozmeroch 40 x 25 cm vymaž maslom a cesto doň rovnomerne rozotri stierkou.

Vlažný puding naberaj lyžicou a rob na surové cesto pravidelné kôpky.

Na každý pudingový ostrovček a do medzier poukladaj odkvapkané mandarínky. Šťavu zlievaj dôkladne, inak by ti zbytočne rozmočila cesto.

Koláč vlož do rúry vyhriatej na 190 °C (horný/dolný ohrev) a peč zhruba 35 minút, kým okraje jemne nezozlatnú.