Kinder mliečny rez patrí medzi najobľúbenejšie dezerty mnohých z nás. Tá kombinácia nadýchaného kakaového cesta a lahodného smotanového krému je jednoducho neodolateľná. A viete čo? Pripraviť si ho môžete aj doma, a to dokonca veľmi jednoducho!
U nás doma tento dezert pečiem vždy, keď čakáme návštevu alebo len tak pre radosť. Verím mi, vyskúšajte ho a zaručujem vám, že vaši blízki budú nadšení. Tá kombinácia jemnej kakaovej piškóty a lahodného krému je podľa mňa ešte lepšia ako originál. Vždy robím o trochu väčšiu dávku, pretože viem, že po tomto dezerte sa len tak zapráši.
Informácie o recepte
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Veľkosť formy: 25×25 centimetrov
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Počet porcií: 12 kúskov
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 ks vajcia
- 45 ml mlieka
- 40 ml oleja
- 40 g hladkej múky
- 12 g kakaa
- niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
- 65 g cukru
Na krém:
- 120 ml smotany na šľahanie
- 20 ml sladeného kondenzovaného mlieka
Postup prípravy
- Rozklepnite vajcia a oddeľte žĺtky a bielky. Bielky dajte do chladničky, nech sú naozaj studené pre lepšie vyšľahanie.
- V miske zmiešajte mlieko a olej, potom pridajte preosiatu múku s kakaom. Všetko dobre premiešajte, aby vám vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- Do cesta vmiešajte žĺtky a poriadne premiešajte.
- Zo studených bielkov a pár kvapiek citrónovej šťavy začnite šľahať tuhý sneh. Ku koncu šľahania postupne pridajte cukor a došľahajte do lesklého, pevného snehu.
- Jednu naberačku snehu zľahka vmiešajte do kakaového cesta, aby ste ho trochu prevzdušnili. Potom toto cesto veľmi opatrne vmiešajte do zvyšného snehu. Pracujte jemne, aby zostala zachovaná nadýchanosť.
- Pripravené cesto nalejte do formy s rozmermi 25×25 centimetrov, ktorú ste si vopred vyložili papierom na pečenie. Zľahka s formou potraste alebo poklepte o pracovnú dosku, aby ste z cesta odstránili prípadné vzduchové bubliny.
- Vložte formu do rúry predhriátej na 150°C a pečte približne 40 minút. Piškótu neprepekajte, aby zostala vláčna.
- Upečené cesto nechajte úplne vychladnúť a potom ho opatrne prekrojte na dve polovice.
- V čistej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie spolu so sladeným kondenzovaným mliekom na hustý, nadýchaný krém.
- Krém rovnomerne natrite na jednu polovicu cesta a prikryte ho druhou polovicou.
- Celý dezert zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte aspoň hodinu stuhnúť v chladničke.
- Po vychladení zarovnajte okraje ostrým nožom, nakrájajte na porcie a podávajte.
Tipy
- Vždy používam kvalitné kakao, ktoré má intenzívnu chuť. Takto piškóta získa tú správnu farbu a výraznú kakaovú príchuť.
- Pre ešte lahodnejší krém odporúčam použiť smotanu s vyšším obsahom tuku, minimálne 33%. Vyšľahá sa lepšie a krém bude stabilnejší.
- U nás doma si tento dezert radi prispôsobujeme – niekedy pridám do krému trochu vanilkového extraktu alebo pár kvapiek rumu pre dospelých.
- Ak chcete dezert ešte viac priblížiť originálu, môžete na vrch poliať tenkú vrstvu bielej čokolády roztopenej s trochou oleja.
Video recept:
Verím, že sa vám tento domáci Kinder mliečny rez podarí a bude chutiť prinajmenšom tak dobre ako ten kupovaný. U nás doma mizne z tanierov rýchlosťou blesku a vždy si vyslúžim veľa pochvál. Vyskúšajte a dajte vedieť, ako sa vám podaril!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od table diary 식탁일기
