Táto jednoduchá Ferrero Rocher torta je ideálna na narodeniny a slávnostné príležitosti

Keď sa blíži oslava alebo narodeniny, táto Ferrero Rocher torta je moja tajná zbraň. Vyzerá luxusne, chutí ako nebo, no jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Zabudnite na stres, s týmto receptom pripravíte nezabudnuteľný dezert, ktorý zažiari na každom stole.

Ukážem vám, ako urobiť nadýchaný krém, ktorý sa vždy podarí, a ako vďaka jednému malému kroku získať z lieskových orieškov tú najlepšiu chuť. Ideme na to?

Ako pripraviť jednoduchú Ferrero Rocher tortu?

Upečte jednoduchý kakaový korpus a prerežte ho. Vyšľahajte smotanu a zľahka ju vmiešajte do zmesi Nutelly a smotanového syra. Korpus naplňte krémom a vopred opraženými lieskovými orieškami. Celú tortu polejte čokoládovou polevou s kúskami orieškov.

Základné informácie

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas pečenia: 35 minút
• Čas chladenia: min. 3 hodiny
• Počet porcií: 1 torta (cca 12 porcií)
• Náročnosť: Stredná
• Kalorická hodnota: cca 440 kcal/porcia
• Trend: Slávnostná torta

Potrebujeme

Kakaový korpus (forma 18-20 cm)

• 3 ks vajec
• 80 g kryštálového cukru
• 80 g hladkej múky
• 20 g kvalitného kakaa
• 50 g mlieka
• 30 g rastlinného oleja
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 1 štipka soli

Nutellový krém a plnka

• 400 g mascarpone (alebo plnotučného smotanového syra)
• 200 g smotany na šľahanie (33 %)
• 200 g Nutelly
• 100 g lieskových orechov

Čokoládová poleva

• 100 g mliečnej alebo horkej čokolády
• 80 g smotany na šľahanie (33 %)
• 40 g lieskových orechov (tých istých, čo do plnky)

Postup prípravy

Príprava korpusu a orechov

1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si tortovú formu (s priemerom 18 alebo 20 cm), ktorej dno vysteľte papierom na pečenie.
2. Toto je kľúčový krok pre chuť: Všetky lieskové orechy (100 g + 40 g) rozložte na malý plech a vložte do vyhrievajúcej sa rúry na 8–10 minút. Oriešky začnú krásne voňať.
3. Horúce oriešky presypte do čistej utierky, zabaľte a pošúchajte, aby ste z nich odstránili čo najviac šupiek. Nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich nasekajte nahrubo.
4. Teraz pripravte cesto. Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia so štipkou soli a cukrom do hustej, svetlej peny. Trvá to asi 5 minút.
5. V druhej miske zmiešajte a preosejte múku, kakao a kypriaci prášok.
6. Sypkú zmes na striedačku s mliekom a olejom už len zľahka a na nízkych otáčkach vmiešajte do vaječnej peny.
7. Cesto vylejte do formy a pečte 30–35 minút. Otestujte špajdľou. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť a potom ho vodorovne prerežte na tri rovnaké pláty.

Príprava krému a plnenie

8. Pripravíme si krém. V jednej mise vyšľahajte mascarpone s Nutellou do hladka.
9. V druhej, dobre vychladenej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhých špičiek.
10. Teraz stierkou, na trikrát, zľahka vmiešajte (prekladajte) vyšľahanú šľahačku do nutellového základu. Vznikne vám úžasne nadýchaný krém.
11. Začnite vrstviť. Na podnos položte prvý plát korpusu. Natrite naň tretinu krému a posypte ho polovicou nasekaných orechov (z tých 100 g).
12. Položte druhý plát, opäť natrite tretinu krému a posypte zvyškom orechov. Prikryte tretím plátom.
13. Zvyšným krémom potrite vrch a boky celej torty. Uhlaďte stierkou a dajte na 2–3 hodiny poriadne vychladiť do chladničky.

Dokončenie s polevou

14. Na polevu zohrejte v malom hrnci smotanu tesne pod bod varu. Zalejte ňou nasekanú čokoládu, nechajte minútu postáť a potom vymiešajte na hladkú lesklú ganache.
15. Do hladkej polevy vmiešajte 40 g nasekaných opražených lieskovcov.
16. Polevu nechajte pár minút vychladnúť a potom ňou polejte vrch a boky stuhnutej torty. Dajte opäť do chladničky aspoň na hodinu, aby všetko dokonale stuhlo.

Videorecept

Tipy

1. Nevynechajte opraženie orechov! Toto je najdôležitejší krok pre pravú chuť Ferrero Rocher. Opražením sa z lieskovcov uvoľní úžasná aróma a získajú chrumkavosť. Surovými orechmi by ste sa o tento jedinečný zážitok pripravili.
2. Nadýchaný krém, ktorý drží: Pre najlepší krém vyšľahajte smotanu naozaj dotuha, ale dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali na maslo. Do nutellového základu ju vmiešavajte už len zľahka a ručne, aby si zachovala svoj objem a nadýchanosť.
3. Krájanie ako od profesionála: Pre krásne čisté rezy použite dlhý, tenký nôž. Pred každým jedným rezom ho ponorte do horúcej vody a utrite dosucha. Krém a poleva sa nebudú lepiť na čepeľ.

Variácie

• Extra chrumkavosť: Pre ešte autentickejšiu chuť pridajte do plnky spolu s orieškami aj nahrubo podrvené suché oblátky alebo maslové sušienky.
• Biela verzia: Použite svetlý korpus (bez kakaa), krém z bielej “nutelly” a polevu z bielej čokolády s mandľami.
• Verzia v pohári: Korpus rozdrobte, krém nastriekajte cukrárskym vreckom a striedavo vrstvite do pohárov spolu s orieškami a polevou.

Záver

Je to dokonalá torta na každú oslavu, ktorá vyzerá zložito, no je naozaj jednoduchá. Užite si ju!

Tento recept je inšpirovaný od Ellen’s Kitchen, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.