Už vás nebaví kupovať kečup plný umelých prísad? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na domáci kečup z čerstvých paradajok. Je to zdravšie, chutnejšie a ušetríte peniaze. Navyše, budete presne vedieť, čo jete!

Tento kečup nie je len o chuti, ale aj o zážitku. Vôňa čerstvých paradajok, sladkosť jabĺk a jemné koreniny sa spoja do symfónie chutí, ktorá vás prenesie priamo do letnej záhrady.

Domáci kečup z paradajok

Ingrediencie:

• 4 ružové cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 4 kg paradajok
• 200 ml oleja
• 4 kapia papriky
• 2 červené sladké jablká
• 4 klinčeky
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1,5 lyžice soli
• 4 polievkové lyžice hnedého cukru
• 150 ml octu

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny:
   • Nakrájajte 4 ružové cibule nahrubo.
   • Nakrájajte 4 strúčiky cesnaku.
   • Paradajky (4 kg) nakrájajte nahrubo.
   • 4 kapia papriky očistite a nakrájajte nahrubo.
   • 2 červené sladké jablká ošúpte, odstráňte jadrovník a nakrájajte nahrubo.
2. Smaženie:
   • V hrnci zohrejte 200 ml oleja a pridajte nakrájanú cibuľu.
   • Cibuľu opražte do zlatista.
   • Pridajte nakrájané paradajky a premiešajte.
   • Zakryte hrniec a nechajte zmes variť.
3. Pridanie ostatných ingrediencií:
   • Nakrájané kapia papriky a jablká pomixujte spolu v mixéri a pridajte do vriacej zmesi paradajok.
   • Pridajte 4 klinčeky, 2 bobkové listy, 1 lyžičku čierneho korenia a 1,5 lyžice kamennej soli.
   • Pridajte 4 polievkové lyžice hnedého cukru a 150 ml octu.
   • Varte na miernom ohni 40 minút. Ak máte radi pálivé, môžete pridať pár feferóniek.
4. Dokončenie:
   • Po 40 minútach varenia zmes premiešajte a odstavte z ohňa.
   • Zmes pomixujte tyčovým mixérim a potom prepasírujte cez sitko, aby ste získali jemnú konzistenciu.
   • Vráťte zmes do hrnca a varte ďalších 25-30 minút na strednom ohni, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
5. Plnenie pohárov:
   • Vrchnáky na poháre zalejte vriacou vodou.
   • Pripravený kečup nalejte do sterilizovaných sklenených nádob.
   • Utrite okraje pohárov a pevne uzavrite vrchnákmi, ktoré ste sňali z horúcej vody.
   • Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí skontrolujte, či sú všetky poháre dobre utesnené.
6. Skladovanie:
   • Po jednom dni skontrolujte, či sú poháre dobre uzavreté. Takto pripravený kečup môžete skladovať na chladnom a suchom mieste celé mesiace.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Experimentujte s prísadami: Pridajte štipku chilli pre pikantnejšiu chuť, alebo med pre extra sladkosť.
• Zapojte deti: Nechajte ich pomáhať pri krájaní zeleniny alebo miešaní kečupu. Bude to pre nich zábava a zároveň sa naučia niečo nové.

Domáci kečup z paradajok – Video recept:

Domáci kečup je malý zázrak, ktorý zmení váš pohľad na túto obľúbenú pochutinu. Je to jednoduchý spôsob, ako pridať do svojho jedálnička viac čerstvých surovín a zároveň si vychutnať jedinečnú chuť. Tak prečo to nevyskúšať ešte dnes?

Súvisiace články:

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála köyden lezzetler