Túžite po pečive, ktoré je vnútri vláčne a na povrchu chrumkavé? Tento Turecký posúch je malý zázrak. Kombinácia dvoch druhov syra a čerstvej zeleniny vytvorí chuťovú bombu, na ktorú sa v obchode nechytá žiadna bageta.
Je ideálny na lenivú nedeľnú večeru alebo ako hviezdne pohostenie pre nečakanú návštevu. Voňavý, lacný a zasýti celú rodinu do poslednej omrvinky. Otázka znie: Stihnete si uchmatnúť kúsok pre seba?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Mäkké kysnuté pečivo plnené bohatou syrovo-zeleninovou zmesou.
- Tajný trik: Kombinácia slaného balkánskeho a ťahavého tvrdého syra pre dokonalú textúru.
- Cena/Čas: Večera do 5 eur / Aktívna práca len 20 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas kysnutia: 40 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 4 veľké kusy
- Kalórie: cca 580 kcal/porcia
- Trend: Virálny TikTok hit
Potrebujeme
- 1 PL kryštálového cukru
- 5 g sušeného droždia
- 1 vajce (veľkosť M)
- 200 ml teplého mlieka (nie horúceho!)
- 25 ml rastlinného oleja
- 360 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 ČL soli
- 150 g tvrdého syra (napr. Cheddar alebo Eidam)
- 150 g balkánskeho syra (alebo Feta)
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks zelenej papriky
- Kôpor (čerstvý nasekaný, podľa chuti)
- Sezam a koreniny (podľa chuti)
- 1 žĺtok (na potretie)
Postup prípravy
- V miske dôkladne vymiešajte teplé mlieko, olej, celé vajce, cukor, soľ a sušené droždie.
- Postupne prisypávajte preosiatu múku a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Cesto prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť 40 minút, kým nezdvojnásobí objem.
- Kým cesto kysne, nastrúhajte tvrdý syr a balkánsky syr nakrájajte na drobné kocky.
- K syrom pridajte nadrobno nakrájané papriky, kôpor, sezam a koreniny. Zmes dobre premiešajte (trochu si odložte bokom na posypanie).
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na väčšiu placku a do jej stredu navrstvite pripravenú syrovú náplň.
- Okraje cesta zabaľte smerom do stredu (ako batôžtek), spojte ich a následne rukami alebo valčekom jemne vytvarujte späť do tvaru placky.
- Posúch preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch potrite rozšľahaným žĺtkom.
- Vrch posypte zvyšnou syrovou zmesou a pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete posúch extra jemný, ihneď po vytiahnutí z rúry ho potrite tenkou vrstvou rozpusteného masla s pretlačeným cesnakom.
- Cesto sa vám lepí na ruky? Nesypte zbytočne viac múky (posúch by stvrdol), radšej si ruky potrite trochou oleja.
Variácie
- Pikantná verzia: Do syrovej plnky pridajte nasekanú čili papričku alebo vločky červenej papriky.
- Špenátová bomba: Namiesto papriky použite čerstvý listový špenát sparený vriacou vodou a vyžmýkaný.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného? Áno, použite polovicu kocky (cca 20 g) čerstvého droždia. Rozmiešajte ho najprv v teplom mlieku s cukrom a nechajte vzísť kvások.
Ako dlho vydrží posúch čerstvý? Najlepší je čerstvý, ale v chladničke vydrží 2 dni. Pred konzumáciou ho stačí na 30 sekúnd zohriať v mikrovlnke alebo v rúre.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
