Syrový posúch z Turecka
Túžite po pečive, ktoré je vnútri vláčne a na povrchu chrumkavé? Tento Turecký posúch je malý zázrak. Kombinácia dvoch druhov syra a čerstvej zeleniny vytvorí chuťovú bombu, na ktorú sa v obchode nechytá žiadna bageta.
Zloženie
- 1 PL kryštálového cukru
- 5 g sušeného droždia
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 200 ml teplého mlieka (nie horúceho!)
- 25 ml rastlinného oleja
- 360 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 ČL soli
- 150 g tvrdého syra (napr. Cheddar alebo Eidam)
- 150 g balkánskeho syra (alebo Feta)
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks zelenej papriky
- Kôpor (čerstvý nasekaný, podľa chuti)
- Sezam a koreniny (podľa chuti)
- 1 ks žĺtok (na potretie)
Pokyny
- 1. V miske dôkladne vymiešajte teplé mlieko, olej, celé vajce, cukor, soľ a sušené droždie.
- 2. Postupne prisypávajte preosiatu múku a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- 3. Cesto prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť 40 minút, kým nezdvojnásobí objem.
- 4. Kým cesto kysne, nastrúhajte tvrdý syr a balkánsky syr nakrájajte na drobné kocky.
- 5. K syrom pridajte nadrobno nakrájané papriky, kôpor, sezam a koreniny. Zmes dobre premiešajte (trochu si odložte bokom na posypanie).
- 6. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na väčšiu placku a do jej stredu navrstvite pripravenú syrovú náplň.
- 7. Okraje cesta zabaľte smerom do stredu (ako batôžtek), spojte ich a následne rukami alebo valčekom jemne vytvarujte späť do tvaru placky.
- 8. Posúch preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch potrite rozšľahaným žĺtkom.
- 9. Vrch posypte zvyšnou syrovou zmesou a pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút do zlatista.
Poznámky
1. Ak chcete posúch extra jemný, ihneď po vytiahnutí z rúry ho potrite tenkou vrstvou rozpusteného masla s pretlačeným cesnakom.
2. Cesto sa vám lepí na ruky? Nesypte zbytočne viac múky (posúch by stvrdol), radšej si ruky potrite trochou oleja.
Variácie: Pikantná verzia (pridajte čili) alebo Špenátová bomba (namiesto papriky použite sparený špenát).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 580kcalSacharidy: 62gBielkoviny: 21gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gCukor: 4g