Hľadáš obed, ktorý sa pripraví takmer sám a zaručene všetkým chutí? Toto zapekané bravčové je absolútna trefa do čierneho. Šťavnaté mäso, ťahavý syr a geniálna omáčka robia zo zapekaného bravčového legendu, ktorú jednoducho musíš skúsiť.
Perfektné na nedeľu, keď sa ti nechce stáť hodiny pri sporáku, ale chceš rodine dopriať poriadne sýte jedlo. Stačí všetko navrstviť na plech a rúra spraví zvyšok práce za teba. Pripravení na nebíčko v ústach?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Klasické bravčové plátky zapečené v rúre pod bohatou vrstvou húb a syra.
- Tajný trik: Omáčka z kečupu a majonézy (znie to možno zvláštne, ale po zapečení vytvorí úžasnú krémovú chuť).
- Cena/Čas: do 6 € / hotové za 45 minút (aj s pečením).
- Základné info: príprava 15 min, pečenie 30 min, 4 porcie, stredná náročnosť, cca 650 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Syrová „perina“ zabráni vysušeniu mäsa, takže ostane dokonale vláčne.
Potrebujeme
- 600 – 800 g bravčového mäsa (najlepšia je krkovička pre šťavnatosť, ale môže byť aj karé či stehno)
- 250 g čerstvých šampiňónov
- 1 veľká cibuľa
- 150 g tvrdého syra (Eidam, Gouda)
- 3 PL kečupu
- 3 PL majonézy
- hladká múka (na obaľovanie)
- rastlinný olej (na opekanie)
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Začnite s prípravou mäsa. Ak ho máte v celku, nakrájajte ho na hrubšie plátky a potom ich pomocou tĺčika preklepte cez potravinársku fóliu (mäso sa nepoškodí). Osolte a okoreňte plátky z oboch strán.
- Každý plátok mäsa potom zľahka obalte z oboch strán v hladkej múke (prebytočnú múku oklepte) a prudko opečte na rozhorúčenom oleji z každej strany do zlatista (stačí 1-2 minúty, aby sa zatiahlo).
- Cibuľu očistite a nakrájajte na prúžky. Šampiňóny tiež očistite a nakrájajte na menšie kúsky alebo plátky.
- Na výpeku z mäsa (alebo na troche nového oleja) opražíme cibuľu a šampiňóny do mäkka. Podľa chuti môžeme zmes jemne osoliť a okoreniť.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie si uložíme opečené plátky mäsa tesne vedľa seba, aby sa nevysušovali.
- V miske si zmiešame omáčku z rovnakých dielov kečupu a majonézy (cca 3 PL z každého) a lyžicou ju rovnomerne navrstvíme na každý plátok mäsa.
- Na potreté mäso potom bohato navrstvíme orestovanú zmes šampiňónov a cibule. Nakoniec všetko prikryjeme hrubou vrstvou strúhaného syra.
- Pripravené rezne vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a zapekáme približne 20 až 30 minút, kým sa syr neroztopí a nechytí zlatistú farbu.
Videorecept
Tipy na záver
Ak chcete mať istotu, že mäso bude maximálne šťavnaté, použite bravčovú krkovičku. Bravčové karé je suchšie, preto ho v rúre pečte kratšie (cca 20 minút), len kým sa syr neroztečie.
Do zmesi kečupu a majonézy môžete pridať aj pretlačený strúčik cesnaku alebo lyžičku horčice pre výraznejšiu chuť.
Variácie
- Bez húb: Ak deti nejedia hríby, vynechajte ich a pod syr dajte plátok šunky alebo koliesko paradajky.
- Pikantná verzia: Do základu cibuľky pridajte nasekanú feferónku, jedlo dostane príjemný “říz”.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj kuracie mäso? Áno, určite! Kuracie prsia stačí opekať kratšie a v rúre ich nechať len cca 15 – 20 minút, aby sa nevysušili.
Aká príloha sa k tomu najviac hodí? Najlepšou voľbou sú varené zemiaky s maslom a vňaťkou, zemiaková kaša alebo v nedeľu aj klasické hranolky či ryža.
Dá sa jedlo pripraviť vopred? Áno, mäso si môžete predpripraviť a navrstviť na plech ráno. Pred obedom ho už len šupnete do rúry.
Servírujeme ideálne s mladými zemiakmi na masle a s čerstvou petržlenovou vňaťkou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
