Slaný závin so slaninou a syrom: Rýchle pohostenie pre návštevu

Publikované: 2. septembra 2025, 08:30

Ohlásila sa vám nečakaná návšteva a vy neviete, čo rýchlo pripraviť? Tento slaný závin so slaninou a syrom je odpoveďou. Je hotový za chvíľku, pri pečení vonia úplne úžasne a chutí ešte lepšie. Je to dokonalé pohostenie, ktorým zaručene urobíte dojem.

Základom je chrumkavé lístkové cesto a bohatá plnka z troch druhov syra a slaninky. Podáva sa s lahodným teplým cesnakovým dipom. Už sa vám zbiehajú slinky?

Ako na rýchly slaný závin so slaninou a syrom?

Na spojené pláty lístkového cesta natrite smotanový syr. Naň navrstvite plátky slaniny, nasekané uhorky a strúhaný čedar. Všetko potrite zmesou žĺtkov a parmezánu. Pevne zrolujte do tvaru závinu, potrite rozšľahaným vajíčkom a upečte dozlatista.

Základné informácie

Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 40 minút
Počet porcií: 1 veľký závin (cca 10 porcií)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 400 kcal/porcia (bez dipu)
Trend: Rýchle pohostenie

Potrebujeme

Na závin

2 balenia rozvaľkaného lístkového cesta (spolu cca 550 g)
150 g anglickej slaniny v plátkoch
200 g smotanového syra (napr. Philadelphia, Lučina)
100 g syra čedar
100 g nakladaných uhoriek
50 g strúhaného parmezánu
3 ks vaječných žĺtkov
1 celé vajce na potretie
soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Na cesnakový dip

70 g smotanového syra
50 g masla
2-3 strúčiky cesnaku (10 g)
30 g strúhaného parmezánu
1 ČL provensálskych byliniek

Postup prípravy

Príprava závinu

Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Oba pláty lístkového cesta rozviňte a na jemne pomúčenej doske ich spojte tak, aby ste vytvorili jeden veľký obdĺžnik. Okraje jemne preložte cez seba a prejdite po nich valčekom.
Celý spojený plát cesta potrite smotanovým syrom. Nechajte voľné okraje asi 2-3 cm.
Na syr rovnomerne poukladajte plátky slaniny.
Nakladané uhorky nasekajte nadrobno (prebytočnú šťavu z nich zľahka vytlačte) a posypte nimi slaninu. Potom pridajte nahrubo nastrúhaný syr čedar.
V malej miske vidličkou zmiešajte 3 žĺtky s nastrúhaným parmezánom, štipkou soli a čierneho korenia. Túto zmes natrite na vrstvu čedaru.
Cesto teraz opatrne, ale pevne zrolujte do tvaru závinu. Konce dobre zastrčte dovnútra a celý závin položte na plech spojom nadol.

Pečenie a dip

Vrch závinu výdatne potrite celým rozšľahaným vajíčkom a niekoľkokrát ho popichajte vidličkou alebo špičkou noža, aby mohla unikať para.
Pečte pri 200 °C približne 35–40 minút, alebo kým nie je povrch krásne zlatohnedý a chrumkavý.
Kým sa závin pečie, pripravte si dip. Na malej panvici na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte prelisovaný cesnak a restujte ho len asi 30 sekúnd, aby sa rozvoňal, ale nezhorkol.
Panvicu odstavte z tepla. Ihneď vmiešajte smotanový syr, parmezán, provensálske bylinky a čierne korenie. Miešajte, kým sa všetko nespojí do hladkého teplého dipu.

Videorecept

Tipy

Pre extra chrumkavú slaninku: Ak máte radi chrumkavú slaninu aj vo vnútri, pred plnením ju na pár minút opečte na suchej panvici. Nechajte ju vychladnúť na papierovej utierke, ktorá odsaje prebytočný tuk, a až potom ju poukladajte na smotanový syr.
Aby cesto nebolo rozmočené: Dbajte na to, aby ste z nasekaných alebo nastrúhaných uhoriek vytlačili prebytočnú šťavu. Taktiež je dôležité cesto na záver popichať vidličkou, aby mala para kade unikať a cesto zostalo krásne chrumkavé a “lístkové”.
Teplé aj studené: Tento závin je fantastický horúci priamo z rúry, keď sa syr krásne ťahá. Ale je prekvapivo výborný aj na druhý deň, studený. Je tak ideálny na cesty, na piknik alebo ako sýta desiata.

Variácie

So šunkou: Namiesto slaniny použite kvalitnú dusenú alebo údenú šunku a plátky tvrdého syra.
Pikantná verzia: Do smotanového syra vmiešajte najemno nasekané papričky jalapeño alebo štipku čili pre príjemnú ostrosť.
S bylinkami: Pridajte do syrovej plnky nasekanú čerstvú pažítku alebo petržlenovú vňať pre ešte sviežejšiu chuť.