Práve je neskoro večer a ja presne viem, že zajtra nebudem mať čas na zložité varenie. Presne vtedy prichádza na rad tento bleskový uhorkový šalát. Je to môj najobľúbenejší recept, keď potrebujem niečo super rýchle, svieže a chrumkavé. Hodí sa ako príloha takmer ku všetkému – od nedeľného rezňa až po grilované mäso – a je hotový doslova za pár minút.
Tajomstvo, prečo nie je nikdy vodnatý, spočíva v jednom jednoduchom kroku, ktorý vám ukážem. Vďaka nemu zostanú uhorky perfektne chrumkavé a zálievka bude plná chuti. Poďme na to, je to hračka.
Ako pripraviť najlepší bleskový uhorkový šalát?
Uhorky a cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Dôkladne ich nasoľte a nechajte 15 minút postáť, aby pustili prebytočnú vodu, ktorú potom zlejete. Nakoniec ich dochuťte citrónovou šťavou, koreninami a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 minút (+ 15 minút odležanie)
- Čas pečenia/varenia: 0 minút
- Počet porcií: 2 – 3 porcie (ako príloha)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 45 kcal/porcia
- Trend: Rýchla príloha / Bez varenia / Vegánske
Potrebujeme
- 1 šalátová uhorka (cca 300 g)
- 1 menšia cibuľa (cca 60 g)
- 1 ČL soli
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 PL olivového oleja
- ½ ČL mletej sladkej papriky
- Štipka mletého čierneho korenia
- 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- Najprv si pripravte zeleninu. Uhorku dôkladne umyte. Môžete ju ošúpať alebo ponechať šupku. Nakrájajte ju na tenké kolieska.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké polmesiačiky.
- Vložte nakrájanú uhorku a cibuľu do sitka alebo cedidla.
- Teraz prichádza najdôležitejší krok. Zeleninu posypte lyžičkou soli a rukami ju jemne premiešajte.
- Sitko položte na misku a nechajte zeleninu 15 minút “potiť sa”. Soľ z nej vytiahne prebytočnú vodu.
- Po 15 minútach lyžicou alebo rukou zeleninu v sitku ešte zľahka postláčajte, aby odtiekla aj posledná voda.
- Odvodnenú zeleninu presypte do čistej misy. Bude krásne chrumkavá.
- Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, sladkú papriku a štipku čierneho korenia.
- Nakoniec vmiešajte nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Všetko spolu zľahka premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby ešte dochuťte. Šalát je najlepší ihneď.
Videorecept
Tipy
- Prečo soliť a odvodniť? Toto je najdôležitejší krok! Soľ vytiahne z uhoriek vodu. Vďaka tomu bude šalát chrumkavý, nebude plávať vo vodnatej šťave a zálievka na ňom bude oveľa lepšie držať.
- Jemnejšia cibuľa: Ak chcete zjemniť ostrú chuť cibule, po nakrájaní na prúžky ju na minútu sparte vriacou vodou a ihneď schlaďte v studenej. Bude jemnejšia a ľahšie stráviteľná.
- Pridajte trochu sladkosti: Ak máte radi klasickú sladkokyslú chuť, pridajte do zálievky spolu s citrónovou šťavou aj pol lyžičky kryštálového cukru alebo trochu medu. Skvele to vyváži kyslosť.
Variácie
- Namiesto petržlenovej vňate použite nadrobno nasekaný čerstvý kôpor pre klasickejšiu chuť uhorkového šalátu.
- Pre ázijský nádych vynechajte papriku a olej a do zálievky pridajte lyžičku sójovej omáčky a pár kvapiek sezamového oleja.
Časté otázky
Musím uhorky šúpať? Nemusíte, najmä ak máte mladú šalátovú uhorku (tzv. hadovku) s tenkou a jemnou šupkou. Dobre ju umyte a použite aj so šupkou, ktorá obsahuje cennú vlákninu.
Ako dlho vydrží šalát v chladničke? Najlepší je čerstvo pripravený. Vďaka odvodneniu však vydrží v chladničke v dobrej kondícii niekoľko hodín, maximálne do druhého dňa, aj keď už nebude taký chrumkavý.
Záver
Výsledkom je neuveriteľne svieži a chrumkavý šalát, ktorý pripravíte za pár minút. Je to univerzálna príloha, ktorá dokonale doplní akékoľvek mäsové jedlo alebo len tak oživí obyčajný chlieb s maslom.
Recept vychádza z verzie od Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
