Bleskový uhorkový šalát s cibuľou
Tento bleskový uhorkový šalát je môj najobľúbenejší recept, keď potrebujem niečo super rýchle, svieže a chrumkavé. Hodí sa ako príloha takmer ku všetkému – od nedeľného rezňa až po grilované mäso – a je hotový doslova za pár minút.
Vybavenie
- Misa
- Sitko
Zloženie
- 1 ks šalátová uhorka (cca 300 g)
- 1 ks menšia cibuľa (cca 60 g)
- 1 ČL soli
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 PL olivového oleja
- 0.5 ČL mletej sladkej papriky
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte zeleninu. Uhorku dôkladne umyte. Môžete ju ošúpať alebo ponechať šupku. Nakrájajte ju na tenké kolieska.
- 2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké polmesiačiky.
- 3. Vložte nakrájanú uhorku a cibuľu do sitka alebo cedidla.
- 4. Teraz prichádza najdôležitejší krok. Zeleninu posypte lyžičkou soli a rukami ju jemne premiešajte.
- 5. Sitko položte na misku a nechajte zeleninu 15 minút "potiť sa". Soľ z nej vytiahne prebytočnú vodu.
- 6. Po 15 minútach lyžicou alebo rukou zeleninu v sitku ešte zľahka postláčajte, aby odtiekla aj posledná voda.
- 7. Odvodnenú zeleninu presypte do čistej misy. Bude krásne chrumkavá.
- 8. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, sladkú papriku a štipku čierneho korenia.
- 9. Nakoniec vmiešajte nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- 10. Všetko spolu zľahka premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby ešte dochuťte. Šalát je najlepší ihneď.
Poznámky
1. Prečo soliť a odvodniť? Toto je najdôležitejší krok! Soľ vytiahne z uhoriek prebytočnú vodu. Vďaka tomu bude šalát chrumkavý, nebude plávať vo vode a zálievka na ňom bude lepšie držať.
2. Jemnejšia cibuľa: Ak chcete zjemniť ostrú chuť cibule, po nakrájaní na prúžky ju na minútu sparte horúcou vodou a ihneď schlaďte v studenej. Bude jemnejšia a stráviteľnejšia.
3. Pridajte trochu sladkosti: Ak máte radi klasickú sladkokyslú chuť, pridajte do zálievky spolu s citrónovou šťavou aj pol lyžičky kryštálového cukru alebo trochu medu. Skvele to vyváži kyslosť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 45kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 1gTuk: 2.5gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 3g