Práve je pondelok popoludní a ja už rozmýšľam nad nejakou rýchlou, no zároveň sýtou večerou. A tento kapustový šalát je presne taký. Je to môj obľúbený recept, keď chcem niečo ľahké, no zároveň plné bielkovín, čo ma naozaj zasýti. Kombinácia chrumkavej pekingskej kapusty, šťavnatého kuracieho mäsa, vajíčok a sviežej, sladkokyslej marinovanej cibuľky je jednoducho fantastická.
Najlepšie na ňom je, že je neuveriteľne variabilný a ideálny na spotrebovanie zvyškov z víkendového obeda. Ukážem vám môj osvedčený postup, vďaka ktorému bude šalát vždy chrumkavý a nikdy nie vodnatý. Poďme na to.
Ako pripraviť najlepší kapustový šalát s kuracím mäsom?
Najprv si pripravíte rýchly horúci nálev na cibuľu. Kým sa cibuľa marinuje, nakrájate uvarené kuracie mäso, vajíčka, pekingskú kapustu a odvodnenú uhorku. Nakoniec všetko v mise zmiešate s odkvapkanou cibuľkou, majonézou a bylinkami.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút (ak máte uvarené mäso a vajcia)
- Čas pečenia/varenia: 0 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 400 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Zero-waste
Potrebujeme
Na bleskovú marinovanú cibuľu
- 1 ks červenej cibule
- 150 ml vriacej vody
- 1 PL octu (9 %)
- 1,5 ČL kryštálového cukru
- ½ ČL soli
Na šalát
- 250 g vareného alebo pečeného kuracieho mäsa
- 2 ks vajec uvarených natvrdo
- 200 g pekingskej kapusty
- 1 ks šalátovej uhorky
- 2-3 PL majonézy (alebo biely jogurt)
- 1 hrsť nasekaného čerstvého kôpru
- 1 hrsť nasekanej jarnej cibuľky (zelená časť)
- Soľ a mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Najprv si pripravte marinovanú cibuľu. Cibuľu nakrájajte na tenké pásiky. V miske ju zalejte vriacou vodou, pridajte ocot, cukor a soľ. Dobre premiešajte a nechajte postáť, kým pripravíte zvyšok.
- Ak nemáte, uvarte si kuracie prsia (v osolenej vode s bobkovým listom a zeleninou cca 20 minút) a vajíčka (10 minút). Nechajte ich úplne vychladnúť.
- Pripravte si zeleninu. Pekingskú kapustu nakrájajte na tenké pásiky. Šalátovú uhorku nakrájajte na kocky, v miske ju osoľte, nechajte 5 minút postáť a potom z nej zlejte prebytočnú vodu.
- Vychladnuté kuracie mäso a vajíčka nakrájajte na malé kocky. Jarnú cibuľku a kôpor nasekajte najemno.
- Vo veľkej mise zmiešajte nakrájanú kapustu, odvodnenú uhorku, kuracie mäso, vajíčka a nasekané bylinky.
- Z marinovanej cibule dôkladne zlejte všetok nálev a pridajte ju do misy.
- Nakoniec pridajte majonézu. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte. Najlepší je, keď ho pred podávaním necháte aspoň 30 minút vychladiť v chladničke.
Videorecept
Tipy
- Ideálny na zvyšky (Zero-waste tip): Tento šalát je najlepší spôsob, ako spotrebovať zvyšky pečeného alebo vareného kurčaťa z víkendu. Mäso z nedeľnej polievky je priam dokonalé!
- Základ je chrumkavosť: Nevynechajte odvodnenie uhorky a dôkladné scedenie marinovanej cibuľky. Práve tieto dva kroky zaručia, že váš šalát bude krásne chrumkavý a nie vodnatý.
- Pre ľahšiu verziu: Namiesto majonézy, alebo v pomere pol na pol, použite hustý biely jogurt či kyslú smotanu. Šalát bude ľahší a ešte sviežejší.
Variácie
- Pridajte do šalátu za hrsť scedenej sladkej kukurice z konzervy pre príjemný sladký element a farbu.
- Namiesto pekingskej kapusty môžete použiť aj najemno nasekaný ľadový šalát alebo mladú jarnú kapustu pre inú textúru.
Časté otázky
Aké kuracie mäso je najlepšie? Najrýchlejšie sú kuracie prsia. Skvele však chutia aj šťavnatejšie, obraté kuracie stehná, či už varené alebo pečené.
Môžem šalát pripraviť vopred? Áno, je to ideálne. Najlepší je, keď postojí v chladničke aspoň hodinu, aby sa všetky chute krásne prepojili. V uzavretej nádobe vydrží čerstvý 1-2 dni.
Záver
Výsledkom je dokonale svieži a zároveň sýty šalát, ktorý sa stane vaším obľúbeným receptom na rýchlu večeru. Podávajte ho s čerstvým pečivom alebo len tak, ako ľahké a zdravé hlavné jedlo.
Recept vychádza z verzie od Рецепты от мамули, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
