Späť
–+ porcie
studený kapustový šalát s kuracím mäsom

Osviežujúci kapustový šalát s kuracím mäsom

Tento kapustový šalát je môj obľúbený recept, keď chcem niečo ľahké, no zároveň plné bielkovín, čo ma naozaj zasýti. Kombinácia chrumkavej pekingskej kapusty, šťavnatého kuracieho mäsa, vajíčok a sviežej marinovanej cibuľky je fantastická.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Celkový čas 15 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Šalát, Večera
Kuchyňa Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 400 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa

Zloženie
  

Na bleskovú marinovanú cibuľu:

  • 1 ks červenej cibule
  • 150 ml vriacej vody
  • 1 PL octu (9 %)
  • 1.5 ČL kryštálového cukru
  • 0.5 ČL soli

Na šalát:

  • 250 g vareného alebo pečeného kuracieho mäsa
  • 2 ks vajec uvarených natvrdo
  • 200 g pekingskej kapusty
  • 1 ks šalátovej uhorky
  • 3 PL majonézy (alebo biely jogurt)
  • 1 hrsť nasekaného čerstvého kôpru
  • 1 hrsť nasekanej jarnej cibuľky (zelená časť)
  • Soľ a mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte marinovanú cibuľu. Cibuľu nakrájajte na tenké pásiky. V miske ju zalejte vriacou vodou, pridajte ocot, cukor a soľ. Dobre premiešajte a nechajte postáť, kým pripravíte zvyšok.
  • 2. Ak nemáte, uvarte si kuracie prsia (v osolenej vode s bobkovým listom a zeleninou cca 20 minút) a vajíčka (10 minút). Nechajte ich úplne vychladnúť.
  • 3. Pripravte si zeleninu. Pekingskú kapustu nakrájajte na tenké pásiky. Šalátovú uhorku nakrájajte na kocky, v miske ju osoľte, nechajte 5 minút postáť a potom z nej zlejte prebytočnú vodu.
  • 4. Vychladnuté kuracie mäso a vajíčka nakrájajte na malé kocky. Jarnú cibuľku a kôpor nasekajte najemno.
  • 5. Vo veľkej mise zmiešajte nakrájanú kapustu, odvodnenú uhorku, kuracie mäso, vajíčka a nasekané bylinky.
  • 6. Z marinovanej cibule dôkladne zlejte všetok nálev a pridajte ju do misy.
  • 7. Nakoniec pridajte majonézu. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  • 8. Všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte. Najlepší je, keď ho pred podávaním necháte aspoň 30 minút vychladiť v chladničke.

Poznámky

1. Ideálny na zvyšky (Zero-waste tip): Tento šalát je najlepší spôsob, ako spotrebovať zvyšky pečeného alebo vareného kurčaťa z víkendu. Mäso z nedeľnej polievky je priam dokonalé!
2. Základ je chrumkavosť: Nevynechajte odvodnenie uhorky a dôkladné scedenie marinovanej cibuľky. Práve tieto dva kroky zaručia, že váš šalát bude krásne chrumkavý a nie vodnatý.
3. Pre ľahšiu verziu: Namiesto majonézy, alebo v pomere pol na pol, použite hustý biely jogurt alebo kyslú smotanu. Šalát bude ľahší, sviežejší a stále úžasne krémový.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 400kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 30gTuk: 28gNasýtený tuk: 6gCukor: 6g