Rolované koláčiky s tvarohom a džemom sú lahodné pečivo z kysnutého cesta, ktoré vám zaručene spríjemní každú chvíľu. Plnené jemným tvarohom a doplnené sladkým džemom podľa vašej chuti, tieto koláčiky sú ideálnou voľbou na každú príležitosť. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vás očarí.
Pripravte si doma chutné rolované koláčiky, ktoré vás očaria svojou kombináciou mäkkého cesta, jemného tvarohu a sladkého džemu. Tento tradičný recept poteší nielen rodinu, ale aj návštevu, a vďaka rôznym variantom džemu si každý príde na svoje.
Rolované koláčiky s tvarohom a džemom: Koláčiky z kysnutého cesta, ktoré vás potešia
Ingrediencie:
Kysnuté cesto:
- 750 g hladkej múky špeciál 🌾
- 150 g práškového cukru
- 150 g roztopeného masla 🧈
- 375 ml teplého mlieka 🥛
- 30 g čerstvého droždia
- 3 žĺtky
- 1 lyžička soli 🧂
- 1 lyžica rumu (voliteľné) 🥃
- 1 vajíčko na potretie koláčikov 🥚
Tvarohová plnka:
- 375 g tvarohu
- 60 g práškového cukru
- 15 g pudingového prášku Zlatý klas 🌽
Ostatné:
- 350 g marhuľového džemu alebo džemu podľa chuti (🍒 🍑🍓🍐🍊)
- Práškový cukor na posypanie koláčikov
Postup prípravy:
Príprava kvásku:
- Do misky nalejte 375 ml teplého mlieka (pozor, aby nebolo príliš horúce).
- Rozmrvíte do mlieka 30 g čerstvého droždia.
- Pridajte 1 lyžičku cukru a premiešajte, aby sa droždie rozpustilo.
- Nechajte kvások odpočívať približne 10 minút, kým nezačne peniť.
Cesto:
- V veľkej mise preosejte 750 g hladkej múky.
- Pridajte 150 g práškového cukru a 1 lyžičku soli, dobre premiešajte.
- Do suchých prísad pridajte pripravený kvások.
- Pridajte 150 g roztopeného masla (nechajte ho mierne vychladnúť), 3 žĺtky a 1 lyžicu rumu (ak používate).
- Cesto miesime ručne alebo pomocou kuchynského robota približne 10 minút, kým nie je hladké a elastické.
- Tip: Ak je cesto príliš riedke, pridajte 1 lyžicu múky. Ak je príliš husté, pridajte 1 lyžicu mlieka.
- Dobre vymiesené cesto by sa nemalo lepiť na ruky ani na misku.
- Vrch cesta posypte trochou múky, misku prikryte čistou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste minimálne 45 minút alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Príprava tvarohovej plnky:
- V miske zmiešajte 375 g tučného hrudkového tvarohu, 60 g práškového cukru a 15 g pudingového prášku Zlatý klas.
- Plnku môžete rozmixovať ponorným mixérom alebo dôkladne premiešať, aby bola hladká a ľahko sa rozotierala.
Formovanie koláčikov:
- Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Jednu polovicu cesta položte na pomúčenú pracovnú plochu (druhú nechajte v miske prikrytú).
- Cesto krátko premiesime a vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Na vyvaľkané cesto rovnomerne natrite polovicu tvarohovej plnky, pričom nechajte asi 1 cm od jedného okraja nenatretý.
- Nenatretý okraj cesta prstami jemne roztlačte a potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Cesto pevne zrolujte smerom k nenatretému okraju a koniec pritlačte, aby sa zlepil.
- Roládu nakrájajte na kolieska široké 1 – 1,5 cm.
- Kolieska uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, s dostatočnými medzerami medzi nimi.
- Rovnaký postup zopakujte s druhou polovicou cesta a plnky.
- Koláčiky nechajte na plechu podkysnúť približne 10 minút.
Pridanie džemu:
- V strede každého koláčika urobte jamku (napríklad pomocou palca alebo rúčky varešky).
- Jamky naplňte marhuľovým džemom alebo džemom podľa vlastnej chuti. Odporúča sa použiť hustý džem, ktorý pri pečení nesteká.
Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Kraje koláčikov potrite rozšľahaným vajíčkom, aby boli po upečení zlatisté.
- Pečte koláčiky v predhriatej rúre 18 – 20 minút, kým nie sú pekne zlatohnedé.
Dokončenie:
- Upečené koláčiky nechajte vychladnúť na mriežke.
- Pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.
Tipy:
- Skladovanie: Koláčiky sú najlepšie čerstvé, ale môžete ich uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
- Variácie: Do tvarohovej plnky môžete pridať nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru pre sviežu chuť.
- Alternatívne džemy: Skúste použiť rôzne druhy džemov, ako je jahodový, malinový, slivkový alebo čučoriedkový, podľa vašej preferencie.
Rolované koláčiky s tvarohom a džemom – Video recept:
Rolované koláčiky s tvarohom a džemom sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať chvíľku pohody s rodinou či priateľmi. Ich jednoduchá príprava a neodolateľná chuť vás určite oslovia. Pripravte ich na najbližšiu príležitosť a uvidíte, že sa stanú obľúbeným dezertom u vás doma.
Súvisiace články:
Božie milosti alebo fánky podľa pani Vierky – jemnučké ako páperie
Dokonale vyšľahaná živočíšna šľahačka bez stužovadiel podľa pani Vierky za 5 minút
Slivkový koláč z treného cesta podľa pani Vierky: príprava je veľmi jednoduchá a expresne rýchla
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
