Publikované: 12. februára 2026, 18:55
Tieto božské minizákusky spájajú vláčne kakaové cesto, kávovú arómu a dva druhy krému v jeden dokonalý celok. Pečiem ich už roky a garantujem ti, že zo stola zmiznú ako prvé.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Pečenie: 15-20 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 15-20 kusov | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy, nedeľnú kávu, sviatky
- Príprava dopredu: najlepšie chutia na druhý deň po odležaní
- Skladovanie: chladnička (uzatvorená dóza, 3 dni)
- Tip na podávanie: s kvalitným espressom alebo cappuccinom
Potrebujeme
Na cesto
- 3 vajcia (veľkosť M)
- 170 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- Štipka soli
- 200 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 200 ml mlieka
- 280 g hladkej múky (preosiatej)
- 30 g kakaa (holandského typu)
- 15 g prášku do pečiva (cca 1 a pol balíčka)
Tmavá plnka
- Zvyšky upečeného cesta (odrezky)
- 125 g uvareného hustého čokoládového pudingu (vychladnutého)
- 2 PL Nutelly
Na biely krém a dokončenie
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladenej)
- 125 g mascarpone
- 2 PL práškového cukru
- Kávová esencia (podľa chuti)
- Silná uvarená káva (na potieranie korpusov)
Postup prípravy
- Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový aj kryštálový cukor. Šľahajte mixérom do peny, kým zmes nezosvetlí a nezväčší objem.
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach tenkým prúdom prilievajte olej a následne mlieko. Tekutiny sa musia s vaječnou penou pekne prepojiť.
- Do tekutej zmesi postupne preosejte múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Jemne, ale dôkladne vypracujte hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte na plech (rozmer cca 43×33 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15–20 minút (skúste špáradlom, či je cesto suché).
- Po vychladnutí z korpusu povykrajujte kolieska pomocou pohára alebo okrúhlej formičky. Odrezky cesta, ktoré zostali po vykrajovaní, nevyhadzujte – rozdrobte ich v miske na jemné omrvinky.
- Dôležitý krok: Z rozdrvených omrviniek si odoberte asi jednu hrsť bokom na finálne posypanie.
- Do zvyšných omrviniek pridajte uvarený hustý puding a Nutellu. Rukou alebo varechou vypracujte hustú, tvarovateľnú hmotu (tmavú plnku).
- Pripravte si biely krém vyšľahaním smotany s práškovým cukrom a kávovou esenciou do polotuha. Následne pridajte mascarpone a došľahajte na pevný krém, ktorý vložíte do cukrárskeho vrecka.
- Vykrojené kolieska korpusu jemne potrite uvarenou kávou pre extra šťavnatosť.
- Na každé koliesko nastriekajte po obvode “hniezdo” z bieleho krému, do stredu vložte guľôčku tmavej plnky a vrch opäť prekryte bielym krémom (alebo vrstvite podľa vlastnej fantázie).
- Hotové tortičky posypte odloženými omrvinkami a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Puding: Namiesto varenia pudingu môžete použiť aj hustý kupovaný čokoládový dezert v tégliku, ušetríte tým čas.
- Intenzita kávy: Ak robíte dezert aj pre deti, vynechajte máčanie v káve alebo použite bezkofeínovú kávu (obilninovú).
- Trpezlivosť: Dezert potrebuje čas v chladničke. Chute sa prepoja a korpus zmäkne vďaka krému a káve.
Variácie
- Ovocná verzia: Do stredu namiesto tmavej plnky vložte kúsok banánu alebo višňu v alkohole – skvele to ladí s čokoládou.
- Bez mascarpone: Ak nemáte mascarpone, môžete použiť aj jemný tvaroh, ale krém bude mať kyslejší podtón.
Časté otázky (FAQ)
Môžem tortičky zamraziť? Áno, tieto tortičky sa dajú zamraziť. Odporúčam ich zamraziť bez finálneho posypu práškovým cukrom. V mrazničke vydržia až 1 mesiac.
Čo ak sa mi cesto pri pečení vydulo? To nevadí. Po upečení ho môžete jemne zrezať do roviny – odrezky aj tak potrebujete na prípravu tmavej plnky, takže nič nevyjde nazmar.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
