Hľadáte recept na zdravý a fit obed, ktorý pripravíte v jednom pekáči? Tento brokolicový nákyp s parmezánom je ideálna voľba! Je plný zeleniny, nabitý bielkovinami a pritom úžasne krémový a chutný. Rýchla príprava a minimum riadu zaručené!
Celé kúzlo je v kombinácii strúhanej brokolice a restovanej zeleniny, ktorú spoja vajíčka so smotanou. Vďaka tomu je nákyp krásne šťavnatý a pevný zároveň.
Ako pripraviť jednoduchý fit brokolicový nákyp?
Zmiešajte nastrúhanú surovú brokolicu s orestovanou zeleninou. V druhej miske vyšľahajte vajcia so smotanou, parmezánom a korením. Obe zmesi spojte, dajte do pekáča, posypte syrom a pečte pri 180 °C dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 35–40 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 420 kcal/porcia
- Trend: Fit recept, Bezmäsité jedlo, Jedlo z jedného pekáča
Potrebujeme
- 500 g čerstvej brokolice
- 1 veľká mrkva
- 1 červená paprika
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 5 vajec
- 200 ml smotany na varenie (10-12%)
- 100 g strúhaného parmezánu
- 1 lyžica masla
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- sušená bazalka
- čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlenová vňať)
Postup prípravy
Príprava
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (približne 34×24 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo vymažte maslom.
- Brokolicu umyte a celú ju, vrátane ošúpaného hlúbika, nastrúhajte na hrubom strúhadle do veľkej misy.
- Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájajte na malé kocky. Cesnak nasekajte nadrobno.
Varenie a miešanie
- Na panvici rozpustite lyžicu masla. Pridajte cibuľu a mrkvu a restujte asi 3-4 minúty. Pridajte papriku a cesnak a restujte ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Orestovanú zeleninu preložte z panvice do misy k nastrúhanej brokolici. Všetko spolu premiešajte a dochuťte soľou a korením.
- V samostatnej miske metličkou rozšľahajte vajcia so smotanou na varenie. Pridajte polovicu nastrúhaného parmezánu (50 g), sušenú bazalku, soľ a korenie a opäť premiešajte.
- Tekutú vaječnú zmes nalejte k zeleninovej zmesi a všetko spolu dôkladne spojte.
Pečenie
- Hotovú zmes prelejte do pripravenej zapekacej misy a povrch uhlaďte.
- Vrch rovnomerne posypte zvyšnou polovicou parmezánu.
- Nákyp vložte do predhriatej rúry a pečte 35–40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a stred pevný.
- Po upečení nechajte nákyp asi 10 minút odstáť, bude sa lepšie krájať. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte krémovejšiu chuť môžete časť parmezánu nahradiť iným syrom, napríklad čedarom alebo ementálom.
- Ak nemáte radi strúhanú brokolicu, môžete ju len rozobrať na malé ružičky a krátko predvariť.
- Nákyp chutí skvele teplý, ale aj studený na druhý deň.
Variácie
- S mäsom: Pridajte do zeleninovej zmesi 150 g na kocky nakrájanej šunky alebo opečenej slaninky.
- S inou zeleninou: Do nákypu sa skvele hodí aj kukurica, hrášok alebo na plátky nakrájané šampiňóny.
- Pikantná verzia: Do vaječnej zmesi pridajte štipku mletého chilli pre jemne pikantný nádych.
Tento fit nákyp je dôkazom, že zdravý obed môže byť neuveriteľne chutný a jednoduchý. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od cooking kisy, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
