Pikantný bravčový guláš: Takto ho varí môj otec. Mäso sa rozplýva na jazyku

Pikantný bravčový guláš je obľúbené jedlo, ktoré si získalo srdcia mnohých Slovákov. Tento recept, ktorý varí môj otec, sa vyznačuje jemným a šťavnatým mäsom, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Kombinácia štipľavých čili papričiek a sladkej červenej papriky dodáva gulášu nezameniteľnú chuť, ktorú si zamilujete.

Chcete pripraviť jedlo, ktoré ohúri každého, kto ho ochutná? Tento pikantný bravčový guláš je tou správnou voľbou. Jednoduchý postup a niekoľko základných ingrediencií vám umožnia vytvoriť jedinečné jedlo, ktoré poteší aj tých najnáročnejších stravníkov. Ideálne je ho podávať s čerstvým chlebom, ryžou alebo cestovinami.

Pikantný bravčový guláš

Ingrediencie:

450 gramov cibule
4 až 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
600 gramov bravčového mäsa (nakrájaného na kocky)
Soľ a korenie podľa chuti
3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku (80 až 100 gramov)
1 polievková lyžica prášku sladkej červenej papriky
2 bobkové listy
2 až 3 čili papričky (alebo podľa chuti)
350 mililitrov + 100 mililitrov horúcej vody
1 lyžica múky
50 mililitrov studenej vody

Postup prípravy:

Príprava cibule:
- Na strednom ohni zahrejte 4 až 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja na panvici.
- Pridajte na jemno nakrájanú cibuľu (450 gramov) a smažte 5 až 6 minút, až bude cibuľa jemná a zlatistá.
Pridanie bravčového mäsa:
- Pridajte 600 gramov na kocky nakrájaného bravčového mäsa na panvicu s cibuľou.
- Znížte teplotu na nízku, prikryte a varte 5 minút, aby sa mäso zatiahlo a trochu uvoľnilo šťavu.
- Po 5 minútach mäso skontrolujte, premiešajte a varte ďalších 20 minút na nízkom ohni, kým sa šťava čiastočne neodparí.
Dochutenie:
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Potom pridajte 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, 1 polievkovú lyžicu sladkej červenej papriky, 2 bobkové listy a 2 až 3 čili papričky.
- Zalejte 350 mililitrami horúcej vody a zvýšte teplotu na strednú. Varte 35 až 40 minút, aby sa mäso pekne podusilo a získalo chuť.
Zahustenie omáčky:
- V miske zmiešajte 1 lyžicu múky s 50 mililitrami studenej vody, až vznikne hladká zmes bez hrudiek.
- Zmes pridajte do hrnca a dobre premiešajte.
- Prilejte ďalších 100 mililitrov horúcej vody, znížte teplotu na miernu a varte ďalších 10 až 15 minút, kým omáčka nezhustne a mäso nebude úplne mäkké.
Dokončenie:
- Guláš podávajte horúci, ideálne s prílohou ako je ryža, cestoviny alebo čerstvý chlieb.

Dobrú chuť!

Tipy:

Na dosiahnutie ešte jemnejšieho mäsa, nechajte guláš po dovarení odpočívať pod pokrievkou 10-15 minút.
Pre výraznejšiu chuť môžete použiť údenú papriku namiesto sladkej červenej papriky.
Ak nemáte čili papričky, môžete použiť štipku kajenského korenia alebo pár kvapiek tabasca.

Pikantný bravčový guláš – Video recept:

Pikantný bravčový guláš je vynikajúcou voľbou pre rodinné obedy alebo večere s priateľmi. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy stojí za to. Nech už ho podávate s čímkoľvek, jedno je isté – každý tanier sa rýchlo vyprázdni. Skúste tento recept a nechajte sa uniesť dokonalou chuťou!