Hľadáte recept na dokonalé pečené zemiaky? Tento trik zmení všetko! Vďaka jednej lyžici múky a syru budú pečené zemiaky neuveriteľne chrumkavé na povrchu a krémové vo vnútri.
Ideálna príloha k nedeľnému rezňu alebo len tak k večernému filmu s dobrým cesnakovým dipom. Sú lacné, rýchle a silno návykové. Kto by odolal takejto chrumkavej dobrote?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Zemiaková delikatesa pečená v rúre
- Tajný trik: Obalenie v múke a syre pred pečením pre extra kôrku
- Cena/Čas: Príloha do 2 € / Hotové do 30 min
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 20 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 260 kcal/porcia
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
- 4 ks Zemiaky (väčšie, ideálne varný typ B)
- 1 lyžička Soľ
- 0,5 lyžičky Červená paprika (sladká mletá)
- 1 polievková lyžica Hladká múka
- 40 g Syr (tvrdý, napr. Parmezán alebo Eidam)
- 3 polievkové lyžice Olivový olej (alebo iný rastlinný olej)
- Štipka Mleté čierne korenie (čerstvo namleté)
- Voliteľné: Čerstvé bylinky na posypanie
Postup prípravy
- Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Následne ich nakrájajte na menšie, rovnako veľké kúsky (mesiačiky alebo kocky).
- Dajte ich variť do vriacej osolenej vody presne na 7 minút. Potrebujeme ich len predvariť, nie rozvariť.
- Vodu sceďte a zemiaky nechajte v hrnci chvíľu odparať. Pridajte olivový olej, červenú papriku, soľ a mleté čierne korenie.
- Teraz prichádza trik: Prisypte nastrúhaný syr a lyžicu hladkej múky. Hrniec prikryte pokrievkou a silno potraste, aby sa zemiaky obalili a ich povrch sa trochu “rozbil”.
- Zemiaky rovnomerne rozložte na plech vyložený papierom na pečenie (nemali by sa prekrývať). Pečte vo vyhriatej rúre pri 220 °C približne 15 až 20 minút do zlatista a chrumkava.
- Podávajte ihneď horúce, pre vôňu ich môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Videorecept
Tipy na záver
- Múka v kombinácii s horúcim olejom a škrobom zo zemiakov vytvorí na povrchu dokonalú krustu, ktorú by ste samotným pečením nedosiahli.
- Ak chcete zemiaky ešte chrumkavejšie, v polovici pečenia ich na plechu otočte.
Variácie
- Pikantné: Pridajte do zmesi štipku chilli vločiek alebo kajenského korenia.
- Cesnakové: Spolu s paprikou pridajte pol lyžičky sušeného cesnaku (čerstvý by v rúre zhorkol).
Časté otázky (FAQ)
Prečo dávať na zemiaky múku? Múka absorbuje prebytočnú vlhkosť na povrchu zemiaku a pri vysokej teplote vytvorí extra chrumkavú vrstvu, takzvaný “crunch”.
Aký syr je najlepší? Odporúčame tvrdšie syry ako Parmezán alebo Grana Padano. Ak použijete Eidam, voľte ten s vyšším obsahom tuku, ale pozor, aby sa nepripálil.
Zemiaky sú najlepšie čerstvé, ale ak vám zvýšia, dajú sa zohriať v teplovzdušnej fritéze.
Recept od Grüner Geschmack pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
