Pečené zemiaky s tajnou prísadou
Hľadáte recept na dokonalé pečené zemiaky? Tento trik zmení všetko! Vďaka jednej lyžici múky a syru budú pečené zemiaky neuveriteľne chrumkavé na povrchu a krémové vo vnútri.
Zloženie
- 4 ks Zemiaky (väčšie, ideálne varný typ B)
- 1 lyžička Soľ
- 0.5 lyžičky Červená paprika (sladká mletá)
- 1 polievková lyžica Hladká múka
- 40 g Syr (tvrdý, napr. Parmezán alebo Eidam)
- 3 polievkové lyžice Olivový olej (alebo iný rastlinný olej)
- Štipka Mleté čierne korenie (čerstvo namleté)
- Voliteľné: Čerstvé bylinky na posypanie
Pokyny
- 1. Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Následne ich nakrájajte na menšie, rovnako veľké kúsky (mesiačiky alebo kocky).
- 2. Dajte ich variť do vriacej osolenej vody presne na 7 minút. Potrebujeme ich len predvariť, nie rozvariť.
- 3. Vodu sceďte a zemiaky nechajte v hrnci chvíľu odparať. Pridajte olivový olej, červenú papriku, soľ a mleté čierne korenie.
- 4. Teraz prichádza trik: Prisypte nastrúhaný syr a lyžicu hladkej múky. Hrniec prikryte pokrievkou a silno potraste, aby sa zemiaky obalili a ich povrch sa trochu "rozbil".
- 5. Zemiaky rovnomerne rozložte na plech vyložený papierom na pečenie (nemali by sa prekrývať). Pečte vo vyhriatej rúre pri 220 °C približne 15 až 20 minút do zlatista a chrumkava.
- 6. Podávajte ihneď horúce, pre vôňu ich môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Poznámky
1. Múka v kombinácii s horúcim olejom a škrobom zo zemiakov vytvorí na povrchu dokonalú krustu, ktorú by ste samotným pečením nedosiahli.
2. Ak chcete zemiaky ešte chrumkavejšie, v polovici pečenia ich na plechu otočte.
Variácie: Pikantné (chilli) alebo cesnakové (sušený cesnak).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 260kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 3gCukor: 1g