Tento recept je dokonalou kombináciou šťavnatého bravčového mäsa, ktoré sa pečie v aromatickej pivnej marináde, a chrumkavých zemiakov so slaninou. Pripravte si ho na nedeľný obed alebo špeciálnu večeru a zaručene potešíte celú rodinu!
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 90 minút
- Počet porcií: 4
Na pečené bravčové mäso:
- 1000 g bravčovej krkovičky
- 3 cibule
- 330 ml svetlého piva
- Hrubozrnná horčica podľa chuti
- 1 lyžica sušeného cesnaku
- 1 lyžica sušenej petržlenovej vňate
- 1 lyžica sušenej šalvie
- 5 lyžíc rastlinného oleja
- 1 lyžica masti
- Soľ a korenie podľa chuti
Na opečené zemiaky so slaninou:
- Zemiaky podľa potreby
- Anglická slanina podľa potreby
- Cibuľa podľa potreby
- Masť podľa potreby
- Soľ podľa chuti
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy:
- Pripravte marinádu: V mise zmiešajte olej, sušený cesnak, šalviu, petržlenovú vňať a čerstvo mleté korenie. Bravčovú krkovičku nakrájajte na 2 cm hrubé plátky a dôkladne ich v marináde obalte. Nechajte odležať pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu.
- Pečenie mäsa: Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky. V pekáči rozohrejte masť a rozložte doň plátky mäsa. Osoľte z oboch strán, posypte cibuľou a zalejte pivom. Priklopte pokrievkou a pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 90 minút.
- Príprava výpeku: Po upečení vyberte mäso z pekáča, do výpeku vmiešajte hrubozrnnú horčicu a nechajte 5 minút povariť.
- Opečené zemiaky: Zemiaky uvarte domäkka, zlejte a nechajte odkvapkať. Na panvici rozohrejte masť, pridajte na kocky nakrájanú slaninu a opečte ju. Potom prihoďte zemiaky a smažte ich dozlatista. Osoľte a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Servírovanie: Pečené bravčové mäso polejte výpekom s cibuľou a podávajte ho s opečenými zemiakmi. Skvele sa hodí aj tatárska omáčka alebo kyslé uhorky.
Tipy:
1️⃣ Pre výraznejšiu chuť môžete do marinády pridať trochu dijonskej horčice.
2️⃣ Ak chcete ešte bohatšiu chuť, použite tmavé pivo namiesto svetlého.
3️⃣ Zemiaky môžu byť ešte lepšie, ak do nich pridáte trochu strúhaného syra pred dopečením.
Video recept:
Tento recept na pečené bravčové mäso na pive je zaručeným hitom na rodinný obed alebo večeru. Užite si kombináciu šťavnatého mäsa a chrumkavých zemiakov so slaninou!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Recepty bez brepty
