Máte chuť na niečo výnimočné? Pripravte si pečenú bravčovú roládu so slaninou a lahodnou cibuľovo-šampiňónovou plnkou podľa receptu pani Janky, ktorá ohromí každého.
Pečená bravčová roláda so slaninou a cibuľovo-šampiňónovou plnkou je skvelou voľbou pre slávnostný obed či večeru. Vďaka kombinácii chutí a vôní si roláda získa aj tých najnáročnejších gurmánov. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Prekvapte svojich blízkych týmto delikatesným pokrmom.
Ingrediencie:
Mäso:
- 1 – 1,3 kg bravčového karé alebo krkovičky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička mletej červenej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- 1/2 lyžičky koriandra
Plnka:
- 2-3 lyžice oleja
- 30 g masla
- 4 cibule
- 2-3 lyžice cukru
- 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
- 250 g syra (napr. gouda)
- 250 g šampiňónov
- Soľ, korenie podľa chuti
- Hrsť nasekanej petržlenovej vňate
Na zabalenie:
- 200 g plátkov slaniny
- Alobal a papier na pečenie
Na marinádu:
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička hrubozrnnej horčice
- 2 lyžičky chilli omáčky
- 1 lyžička tmavej sójovej omáčky
Postup prípravy:
- Príprava mäsa:
- Bravčové karé narežte na plát, aby ste vytvorili rovnomerný kus mäsa. Narežte ho nožom, ale dajte pozor aby ste ho neprerezali.
- Pod potravinovou fóliou ho jemne naklepte.
- Zmiešajte soľ, papriku, cesnak a koriander. Touto zmesou mäso dôkladne potrite z oboch strán.
- Mäso zložte napoly, zakryte a nechajte v chladničke, kým pripravíte plnku.
- Cibuľová plnka:
- Cibuľu nakrájajte na jemno.
- Na panvici rozohrejte maslo a pridajte cibuľu. Restujte, kým nezosklovatie.
- Pridajte cukor a miešajte, kým cibuľa neskaramelizuje. Nakoniec pridajte sójovú omáčku, premiešajte a odstavte.
- Šampiňónová plnka:
- Šampiňóny očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Na panvici rozohrejte olej, pridajte šampiňóny, soľ, korenie a krátko orestujte.
- Na konci pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Plnenie mäsa:
- Mäso rozložte a na jednu polovicu rozložte karamelizovanú cibuľu, šampiňóny a strúhaný syr.
- Rolujte mäso pevne do rolády.
- Pečenie:
- Roládu zabaľte do plátkov slaniny a obalte do alobalu s papierom na pečenie.
- Pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 60 minút.
- Dokončenie:
- Po upečení mäso rozbaľte, potrite marinádou z olivového oleja, horčice, chilli omáčky a sójovej omáčky.
- Pečte odkryté ďalších 15-20 minút, kým slanina nezíska zlatistú farbu.
- Servírovanie:
- Nechajte mäso 5-10 minút odpočinúť.
- Nakrájajte na plátky a podávajte s redukovanou šťavou a prílohou, napríklad so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Dobrú chuť! 🥂
Tipy:
- Mäso pred pečením nechajte odležať v chladničke, aby sa chute lepšie prepojili.
- Cibuľu na plnku orestujte do zlatista, aby bola sladká a karamelizovaná.
- Šampiňóny pridajte do plnky až na konci, aby zostali šťavnaté.
- Roládu pečte v alobale, aby sa mäso rovnomerne upieklo a zostalo šťavnaté.
- Po upečení nechajte roládu chvíľu odpočinúť, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
- Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Video recept:
Pečená bravčová roláda so slaninou a cibuľovo-šampiňónovou plnkou je zárukou kulinárskeho zážitku. Prekvapte svojich hostí týmto lahodným a voňavým jedlom.
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Jana C.
