Hľadáte recept na absolútny HIT medzi nepečenými dobrotami? Tieto neodolateľné nepečené Lotus guľky sú presne to, čo potrebujete. Kombinácia karamelových sušienok, orechov, škorice a čokolády je jednoducho božská a príprava zaberie len chvíľku aktívneho času.
Pokiaľ milujete chuť Lotus sušienok, tento recept si zamilujete. Nepečené Lotus guľky sú veľmi jednoduché, pripravené bez použitia rúry a ich výroba vám zaberie len pár minút aktívnej práce. Skvelá maškrta na každú príležitosť.
- Čas prípravy: cca 30 minút (+ chladenie)
- Čas chladenia: min. 30 minút + 1 hodina
- Počet porcií: cca 30-35 guličiek
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
- Bez vajec: Áno
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 250 g karamelových sušienok Lotus Biscoff
- 100 g vlašských orechov (alebo pekanových/lieskovcov)
- cca 1 ČL mletej škorice
- 100 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 100 g čokolády na varenie (alebo horkej/mliečnej)
Na obalenie:
- cca 50 g pomletých Lotus sušienok (odložených zo základu alebo pomletých navyše)
Na servírovanie (voliteľné):
- Papierové košíčky
Postup prípravy – nepečené Lotus guľky
Príprava základu:
- Najprv si pripravte čokoládovú ganache, ktorá poslúži ako spojivo. Smotanu na šľahanie (100 ml) nalejte do malého hrnčeka a na miernom ohni ju zohrejte tesne pod bod varu (nemala by vrieť).
- Medzitým si nalámte čokoládu na varenie (100 g) na malé kúsky do misky.
- Horúcou smotanou zalejte nalámanú čokoládu. Nechajte asi minútu postáť bez miešania, potom metličkou alebo lyžičkou vymiešajte dohladka, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká lesklá ganache. Nechajte mierne vychladnúť.
- Sušienky Lotus Biscoff (250 g) a vlašské orechy (100 g) pomeľte alebo rozmixujte v kuchynskom robote na jemný prášok alebo omrvinky.
- Odložte si bokom približne 50 g z pomletých sušienok na neskoršie obaľovanie guličiek.
Miešanie hmoty a chladenie:
- Väčšiu časť pomletých sušienok s orechmi (teda 250g sušienok + 100g orechov – 50g odložených sušienok = cca 300g zmesi) nasypte do misy. Pridajte mletú škoricu (cca 1 ČL) a premiešajte.
- K suchej zmesi prilejte pripravenú mierne vychladnutú čokoládovú ganache.
- Pomocou varešky alebo rúk vypracujte jednotnú, tvárnu a mierne lepivú hmotu. Mala by dobre držať pohromade. Ak by bola príliš suchá, môžete pridať lyžičku mlieka alebo smotany. Ak príliš lepivá, pridajte trochu z odložených omrviniek.
- Misu s pripravenou hmotou prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky aspoň na 30 minút, aby hmota trochu stuhla a lepšie sa s ňou pracovalo.
Tvarovanie a obaľovanie:
- Pripravte si do hlbšieho taniera alebo misky odložené pomleté Lotus sušienky na obaľovanie. Pripravte si tiež tácku alebo tanier vyložený papierom na pečenie.
- Z vychladnutej hmoty odoberajte rukami malé, približne rovnaké kúsky (veľkosti menšieho vlašského orecha).
- Z každého kúska vytvarujte v dlaniach čo najpravidelnejšiu guľôčku.
- Hotovú guľôčku ihneď dôkladne obaľte v pripravených Lotus omrvinkách tak, aby bola pokrytá zo všetkých strán. Omrvinky môžete jemne pritlačiť.
- Obalené guličky ukladajte na pripravenú tácku alebo tanier.
Skladovanie:
- Keď máte vytvarované a obalené všetky guličky, vložte tácku s nimi do chladničky a nechajte ich poriadne stuhnúť aspoň 1 hodinu.
- Hotové stuhnuté nepečené Lotus guľky môžete vložiť do malých papierových košíčkov. Skladujte ich v chlade v dobre uzatvorenej nádobe.
Videorecept
Tipy
- Na prípravu ganache, ktorá hmotu spojí, používam smotanu na šľahanie s minimálne 33% tuku a čokoládu na varenie alebo horkú čokoládu. Smotanu len zahrejem tesne pod bod varu a nalejem na nalámanú čokoládu, potom vymiešam dohladka. Nechám ju trochu vychladnúť pred zmiešaním so suchými surovinami.
- Lotus sušienky a vlašské orechy (môžete použiť aj pekanové alebo lieskovce) meliem naozaj najemno, aby bola výsledná hmota čo najkompaktnejšia. Nezabudnem si vždy časť pomletých sušienok odložiť bokom na finálne obaľovanie – dodá to guľkám tú správnu chuť a vzhľad.
- Hmota by mala byť po zmiešaní tvárna, ale nie príliš suchá ani príliš mastná či lepivá. Krátke zachladenie v chladničke pred tvarovaním guličiek veľmi pomôže. Ak by sa aj tak lepila na ruky, môžem si ich zľahka navlhčiť vodou.
- Nepečené Lotus guľky obaľujem v odložených Lotus omrvinkách hneď po vytvarovaní. Potom ich nechám poriadne stuhnúť v chladničke. V papierových košíčkoch vyzerajú veľmi pekne a sú pripravené na servírovanie alebo darovanie.
Tieto neodolateľné nepečené Lotus guľky sú naozaj absolútny HIT. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a presvedčte sa sami.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Var a peč s Martinkou
