Publikované: 7. marca 2026, 18:50
Tieto maslové sušienky sa doslova rozplývajú na jazyku vďaka pridaniu jemného škrobu do cesta. Robím ich pravidelne už 5 rokov a vždy zmiznú z plechu ešte horúce, lebo sú krehké ako obláčik.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Pečenie: 10-12 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 30-40 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: nedeľnú kávu, Vianoce, rýchle pohostenie
- Príprava dopredu: cesto sa musí piecť ihneď po vymiešaní
- Skladovanie: plechová dóza (vydržia 2 týždne)
- Tip na podávanie: máčané v horkej čokoláde
Potrebujeme
- Maslo (200 g) – zmäknuté
- Práškový cukor (55 g)
- Hladká múka (190 g)
- Kukuričný škrob (65 g)
- Vanilkový cukor (10 g)
- Štipka soli
Postup prípravy
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo so štipkou soli. Použite ručný mixér a šľahajte, kým maslo nie je krásne nadýchané a svetlé. Toto prevzdušnenie zabezpečí jemnosť.
- Pridajte kukuričný škrob a krátko zapracujte do masla. Škrob je tajomstvom “topiacej sa” konzistencie týchto sušienok.
- Do maslovej zmesi prisypte vanilkový cukor a znova premiešajte, aby sa vôňa rovnomerne rozložila.
- Pridajte preosiaty práškový cukor a dôkladne vyšľahajte do hladkého krému.
- Nakoniec po častiach pridajte preosiatu hladkú múku a stierkou alebo mixérom na nízkych otáčkach vypracujte hladké a mäkké cesto.
- Cesto ihneď naplňte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou (odporúčam širšiu hviezdicovú špičku).
- Na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte sušienky v tvare rožtekov, koliesok alebo vlniek. Nechajte medzi nimi malé rozostupy.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (teplotu som znížil pre istotu) približne 10-12 minút. Sledujte ich – hotové sú, keď majú jemne zlatisté okraje, ale ostávajú svetlé.
- Po upečení nechajte sušienky úplne vychladnúť na plechu. Za horúca sú extrémne krehké a mohli by sa vám polámať.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Teplota masla: Maslo musí byť naozaj mäkké (izbová teplota), inak sa vám bude cesto ťažko striekať cez vrecko a potrápite sa.
- Ak sa roztekajú: Ak máte v kuchyni príliš teplo a nastriekané sušienky nedržia tvar, vložte celý plech pred pečením na 15 minút do chladničky.
- Skladovanie: Tieto sušienky potrebujú sucho. V uzavretej plechovej dóze vydržia krehké a čerstvé aj dva týždne (ak ich nezjete skôr).
Variácie
- Čokoládové máčanie: Vychladnuté sušienky namočte do polovice v roztopenej horkej čokoláde a posypte drvenými pistáciami.
- Lepované: Môžete ich urobiť menšie a plochšie, a po upečení zlepovať po dvoch ríbezľovým džemom alebo nutellou.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú sušienky po upečení mäkké? Je to úplne v poriadku. Maslové pečivo po vytiahnutí z rúry musí byť mäkké, stvrdne a skrehne až po úplnom vychladnutí.
Môžem použiť kryštálový cukor? Nie, do tohto receptu sa nehodí. Kryštáliky by sa neroztopili a narušili by jemnú textúru, cesto by sa viac rozlievalo.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
