Maslové sušienky (Striekané pečivo)
Tieto maslové sušienky sa doslova rozplývajú na jazyku vďaka pridaniu jemného škrobu do cesta. Robím ich pravidelne už 5 rokov a vždy zmiznú z plechu ešte horúce, lebo sú krehké ako obláčik.
Zloženie
- 200 g Maslo (zmäknuté)
- 55 g Práškový cukor
- 190 g Hladká múka
- 65 g Kukuričný škrob
- 10 g Vanilkový cukor
- Štipka soli
Pokyny
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo so štipkou soli. Použite ručný mixér a šľahajte, kým maslo nie je krásne nadýchané a svetlé. Toto prevzdušnenie zabezpečí jemnosť.
- Pridajte kukuričný škrob a krátko zapracujte do masla. Škrob je tajomstvom "topiacej sa" konzistencie týchto sušienok.
- Do maslovej zmesi prisypte vanilkový cukor a znova premiešajte, aby sa vôňa rovnomerne rozložila.
- Pridajte preosiaty práškový cukor a dôkladne vyšľahajte do hladkého krému.
- Nakoniec po častiach pridajte preosiatu hladkú múku a stierkou alebo mixérom na nízkych otáčkach vypracujte hladké a mäkké cesto.
- Cesto ihneď naplňte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou (odporúčam širšiu hviezdicovú špičku).
- Na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte sušienky v tvare rožtekov, koliesok alebo vlniek. Nechajte medzi nimi malé rozostupy.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (teplotu som znížil pre istotu) približne 10-12 minút. Sledujte ich - hotové sú, keď majú jemne zlatisté okraje, ale ostávajú svetlé.
- Po upečení nechajte sušienky úplne vychladnúť na plechu. Za horúca sú extrémne krehké a mohli by sa vám polámať.
Poznámky
- Teplota masla: Maslo musí byť naozaj mäkké (izbová teplota), inak sa vám bude cesto ťažko striekať cez vrecko.
- Skladovanie: V uzavretej plechovej dóze vydržia krehké a čerstvé aj dva týždne.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 65kcalSacharidy: 7gBielkoviny: 0.5gTuk: 4gNasýtený tuk: 2.5gCukor: 2g