Pokiaľ plánujete oslavu, rodinné posedenie, alebo len máte neodolateľnú chuť na niečo sladké a krehké, tieto plnené linecké valčeky sú presne to, čo hľadáte! Tento recept na najlepšie linecké valčeky vás presvedčí, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť maškrta, ktorá je nielen jednoduchá a rýchla na prípravu, ale aj neodolateľne chutná. Krehké cesto s prídavkom jogurtu je vláčne a jemné, zatiaľ čo sladká marmeládová náplň s nádychom kokosu vytvára dokonalú harmóniu chutí. Sú ideálne ku káve či čaju a zaručene potešia každého milovníka sladkého pečiva.
Príprava týchto plnených lineckých valčekov je skutočne nenáročná a zvládnu ju aj menej skúsení pekári. Cesto sa pripravuje rýchlo, bez zdĺhavého kysnutia, a plniť ho môžete nielen marmeládou, ale aj obľúbenou čokoládovou nátierkou, orechovou či makovou plnkou. Tento recept na linecké valčeky je skvelým tipom na vianočné pečenie, ale aj na akúkoľvek inú príležitosť počas roka, keď chcete potešiť svojich blízkych domácou dobrotou.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20-25 minút
- Čas pečenia: cca 15 minút
- Počet kusov: približne 30-40 valčekov (v závislosti od veľkosti)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 230-240 g hladkej pšeničnej múky (preosiatej), plus trochu na podsypanie
- 120 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 120 g bieleho smotanového jogurtu (izbovej teploty)
- 50 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 balíček vanilkového cukru (8g) (alebo ½ ČL vanilkového extraktu)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Náplň:
- cca 200 g hustého džemu alebo marmelády podľa vlastného výberu (napr. ríbezľový, marhuľový, jahodový)
- 1 PL strúhaného kokosu (voliteľné, na zahustenie alebo dochutenie džemu)
Na obaľovanie:
- práškový cukor podľa potreby (môže byť zmiešaný s vanilkovým cukrom)
Postup prípravy
Príprava krehkého cesta:
- Do väčšej misy preosejte hladkú múku (230-240 g). Pridajte štipku soli, kypriaci prášok do pečiva (1 ČL) a vanilkový cukor (1 balíček). Suché ingrediencie zľahka premiešajte.
- K sypkej zmesi pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo (120 g). Pomocou prstov alebo v kuchynskom robote s nástavcom na miesenie vytvorte z masla a múčnej zmesi sypkú mrveničku.
- Do mrveničky pridajte biely jogurt (120 g) a preosiaty práškový cukor (50 g).
- Zo všetkých ingrediencií rýchlo vypracujte hladké, vláčne a nelepivé cesto. Snažte sa ho nepremiesiť, aby zostalo krehké. Ak by sa cesto príliš lepilo, pridajte ešte trochu múky.
Tvarovanie a plnenie valčekov:
- Pripravené cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na tenký obdĺžnikový plát s hrúbkou približne 2-3 mm.
- Pomocou radielka alebo ostrého noža nakrájajte vyvaľkaný plát cesta na dlhé prúžky široké približne 5-7 cm.
- V menšej miske zmiešajte hustý džem alebo marmeládu (cca 200 g) so strúhaným kokosom (1 PL, ak používate). Kokos pomôže náplň mierne zahustiť a dodá jej zaujímavú chuť.
- Pripravenú náplň nanášajte pomocou lyžičky alebo cukrárskeho vrecka v tenkej vrstve (alebo ako tenký valček) doprostred každého prúžku cesta po celej jeho dĺžke. Dávajte pozor, aby ste náplne nedali príliš veľa, aby pri pečení nevytekala.
- Opatrne preložte jednu pozdĺžnu stranu cesta cez náplň a potom preložte aj druhú stranu, čím vytvoríte akoby uzavretý valček. Okraje cesta dobre spojte a jemne pritlačte prstami po celej dĺžke, aby náplň zostala vo vnútri.
- Takto vytvorené dlhé plnené valčeky potom nakrájajte na menšie kúsky požadovanej veľkosti, napríklad na valčeky dlhé cca 4-5 cm.
- Pripravené valčeky ukladajte s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečenie a dokončenie:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Plech s valčekmi vložte do predhriatej rúry a pečte približne 15 minút, alebo kým nie sú valčeky na povrchu jemne zlatisté. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky valčekov a výkonu vašej rúry, preto ich počas pečenia sledujte.
- Upečené linecké valčeky vyberte z rúry a nechajte ich na plechu chvíľu (asi 2-3 minúty) mierne vychladnúť.
- Ešte teplé (ale nie horúce) valčeky obaľujte v práškovom cukre, ktorý ste si pripravili v hlbšom tanieri alebo miske (môžete ho zmiešať aj s trochou vanilkového cukru pre intenzívnejšiu vôňu).
- Obalené valčeky nechajte úplne vychladnúť na kuchynskej mriežke. Po vychladnutí ich môžete servírovať.
Videorecept
Tipy
- Aby bolo cesto naozaj krehké, pracujem s ním rýchlo a snažím sa ho príliš nepremiesiť. Všetky suroviny na cesto (najmä maslo a jogurt) by mali mať izbovú teplotu.
- Namiesto džemu alebo marmelády môžem na plnenie použiť aj hustejšiu Nutellu, makovú plnku, tvarohovú plnku (tú však odporúčam dobre zahustiť, aby nevytekala) alebo orechovú plnku. Fantázii sa medze nekladú!
- Pre ešte zaujímavejší vzhľad môžem povrch valčekov pred pečením zľahka potrieť rozšľahaným žĺtkom alebo ich po upečení a obalení v cukre čiastočne namočiť do rozpustenej čokolády.
- Hotové linecké valčeky skladujem v dobre uzavretej dóze na chladnom a suchom mieste. Takto si zachovajú svoju krehkosť a chuť aj niekoľko dní.
Tieto najlepšie plnené linecké valčeky sú skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, domáce a pritom nie príliš zložité na prípravu. Sú krehké, voňavé a plné vašej obľúbenej náplne – jednoducho neodolateľné!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Готовим с Татьяной, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
