Krehké linecké valčeky s marmeládou
Pokiaľ plánujete oslavu, rodinné posedenie, alebo len máte neodolateľnú chuť na niečo sladké a krehké, tieto plnené linecké valčeky sú presne to, čo hľadáte! Tento recept na najlepšie linecké valčeky vás presvedčí, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť maškrta, ktorá je nielen jednoduchá a rýchla na prípravu, ale aj neodolateľne chutná.
Vybavenie
- Väčšia misa (na cesto)
- Kuchynský robot (voliteľné)
- Pracovná doska
- Valček na cesto
- Radielko alebo ostrý nôž
- Menšia miska (na náplň)
- Lyžica alebo cukrárske vrecko (na náplň)
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Hlbší tanier alebo miska (na obaľovanie v cukre)
- Kuchynská mriežka na chladnutie
Zloženie
Na cesto:
- 230-240 g hladkej pšeničnej múky preosiatej, plus trochu na podsypanie
- 120 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 120 g bieleho smotanového jogurtu (izbovej teploty)
- 50 g práškového cukru preosiateho
- 1 balíček vanilkového cukru (8g) alebo ½ ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na náplň:
- 200 g hustého džemu alebo marmelády cca, podľa vlastného výberu
- 1 PL strúhaného kokosu (voliteľné)
Na obaľovanie:
- práškového cukru podľa potreby (môže byť zmiešaný s vanilkovým)
Pokyny
Príprava krehkého cesta:
- 1. Do misy preosejte múku (230-240 g), pridajte soľ, kypriaci prášok a vanilkový cukor. Premiešajte.
- 2. Pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo (120 g) a prstami vytvorte mrveničku.
- 3. Do mrveničky pridajte jogurt (120 g) a preosiaty práškový cukor (50 g).
- 4. Rýchlo vypracujte hladké, nelepivé cesto. Nepremiesťte ho.
Tvarovanie a plnenie valčekov:
- 5. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkajte na tenký obdĺžnik (hrúbka cca 2-3 mm).
- 6. Radielkom alebo nožom nakrájajte na dlhé prúžky (šírka cca 5-7 cm).
- 7. V miske zmiešajte džem (cca 200 g) s kokosom (1 PL, ak používate).
- 8. Náplň naneste doprostred každého prúžku cesta.
- 9. Okraje cesta spojte a pritlačte, vytvorte plnené valčeky.
- 10. Dlhé valčeky nakrájajte na menšie kúsky (dĺžka cca 4-5 cm).
- 11. Ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečenie a dokončenie:
- 12. Rúru predhrejte na 180 °C.
- 13. Pečte cca 15 minút do jemne zlatista. Sledujte ich.
- 14. Upečené valčeky nechajte na plechu chvíľu mierne vychladnúť.
- 15. Ešte teplé obaľujte v práškovom cukre. Nechajte úplne vychladnúť.
Poznámky
1. Aby bolo cesto naozaj krehké, pracujem s ním rýchlo a snažím sa ho príliš nepremiesiť. Všetky suroviny na cesto (najmä maslo a jogurt) by mali mať izbovú teplotu.
2. Namiesto džemu alebo marmelády môžem na plnenie použiť aj hustejšiu Nutellu, makovú plnku, tvarohovú plnku (tú však odporúčam dobre zahustiť, aby nevytekala) alebo orechovú plnku. Fantázii sa medze nekladú!
3. Pre ešte zaujímavejší vzhľad môžem povrch valčekov pred pečením zľahka potrieť rozšľahaným žĺtkom alebo ich po upečení a obalení v cukre čiastočne namočiť do rozpustenej čokolády.
4. Hotové linecké valčeky skladujem v dobre uzavretej dóze na chladnom a suchom mieste. Takto si zachovajú svoju krehkosť a chuť aj niekoľko dní (ak sa teda nezjedia skôr!).
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 80kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 1gTuk: 4gNasýtený tuk: 2gPolynenasýtený tuk: 0.3gMononenasýtený tuk: 1.2gCholesterol: 10mgSodík: 20mgDraslík: 30mgVláknina: 0.3gCukor: 5g