Publikované: 6. apríla 2025, 08:03
Sú tieto nepečené Mila guličky naozaj lepšie ako originálne rezy? To musíte posúdiť sami, ale tento jednoduchý nepečený recept rozhodne stojí za vyskúšanie. Pripravíte ich len z pár surovín a výsledok je návykovo lahodný.
Ak milujete nepečené dobroty, tento recept si zapíšte. Nepečené Mila guličky v čokoláde sú veľmi jednoduché a ich výroba vám zaberie len pár minút aktívnej práce. Perfektná maškrta ku káve alebo na akúkoľvek príležitosť.
- Čas prípravy: cca 40 minút (+ chladenie)
- Čas chladenia: min. 30 min + 15 min (+ finálne stuhnutie)
- Počet porcií: cca 20-25 guličiek
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
- Bez múky: Áno
- Bez vajec: Áno
Potrebujeme:
Základná hmota (len 2 hlavné suroviny):
- 4 ks Mila rezov (klasických, spolu cca 200 g)
- cca 110 g mascarpone (izbovej teploty)
Čokoládová poleva a zdobenie:
- cca 200 g čokolády (mliečnej alebo horkej, na polevu)
- 1 lyžička rastlinného oleja alebo malý kúsok Cery/masla (voliteľné, do polevy)
- Trochu bielej čokolády (na ozdobné linky, voliteľné)
Na servírovanie (voliteľné):
- Malé papierové košíčky na pralinky
Postup prípravy
Príprava hmoty a prvé chladenie:
- Mila rezy nalámte na menšie kúsky a vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota so sekacím nástavcom. Rozmixujte ich najemno na konzistenciu strúhanky alebo jemných omrviniek.
- Rozmixované oblátky presypte do misy. Pridajte k nim mascarpone izbovej teploty (110 g).
- Pomocou lyžice alebo rúk dôkladne spracujte omrvinky s mascarpone, kým sa nespoja do jednotnej, tvárnej hmoty, z ktorej sa dajú tvarovať guličky. Ak by bola hmota príliš suchá, pridajte ešte trochu mascarpone. Ak príliš lepivá, pridajte ešte trochu pomletých oblátok (ak máte navyše).
- Misu s pripravenou hmotou prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky aspoň na 30 minút, aby hmota trochu stuhla a lepšie sa s ňou pracovalo.
Tvarovanie a druhé chladenie:
- Z vychladnutej hmoty odoberajte rukami malé, približne rovnaké kúsky (veľkosti napr. čerešne alebo menšieho vlašského orecha).
- Z každého kúska vytvarujte v dlaniach čo najpravidelnejšiu guľôčku.
- Hotové guličky ukladajte na tácku alebo tanier vyložený papierom na pečenie.
- Keď máte vytvarované všetky guličky, vložte ich opäť aspoň na 15-20 minút do chladničky (alebo krátko do mrazničky), aby pred obaľovaním v čokoláde dobre stuhli.
Príprava polevy, obaľovanie a zdobenie:
- Kým guličky chladnú, pripravte si čokoládovú polevu: Čokoládu (mliečnu alebo horkú, 200 g) nalámte na kúsky do misky vhodnej do vodného kúpeľa alebo mikrovlnky. Ak chcete, pridajte lyžičku oleja alebo kúsok Cery/masla pre lepší lesk a tekutejšiu konzistenciu.
- Opatrne rozpustite nad parou alebo v mikrovlnke dohladka. Dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť, aby nebola úplne horúca.
- Ak chcete guľky aj ozdobiť, rozpustite si zvlášť malé množstvo bielej čokolády a pripravte si malé cukrárske vrecko alebo papierový kornútok.
- Dobre stuhnuté guličky vyberte z chladničky. Pripravte si mriežku alebo papier na pečenie na odkladanie.
- Každú guličku pomocou vidličky alebo špáradla ponorte do mierne vychladnutej rozpustenej čokoládovej polevy tak, aby bola celá pokrytá. Nechajte prebytočnú polevu dobre odkvapkať.
- Obalené guličky opatrne ukladajte na pripravenú mriežku alebo papier na pečenie.
- Voliteľné zdobenie: Kým je tmavá/mliečna poleva ešte tekutá alebo mierne zatuhnutá, môžete povrch guličiek ozdobiť tenkými linkami rozpustenej bielej čokolády.
- Nechajte čokoládovú polevu úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo pre urýchlenie v chladničke.
Finálne stuhnutie a skladovanie:
- Hotové Mila guličky po úplnom stuhnutí polevy môžete vložiť do malých papierových košíčkov.
- Skladujte ich v chlade (ideálne v chladničke) v dobre uzatvorenej nádobe.
Videorecept
Tipy
- Na tento recept používam klasické Mila rezy, ktoré majú tú správnu chuť aj štruktúru oblátky a krému. Rozmixujem ich naozaj najemno. Mascarpone by malo mať izbovú teplotu, aby sa ľahko spojilo s omrvinkami.
- Množstvo mascarpone (110 g) je orientačné. Pridávam ho postupne k omrvinkám a miešam, kým nevznikne hmota, ktorá drží pohromade a dá sa z nej tvarovať. Niekedy stačí menej, inokedy možno o lyžičku viac.
- Dvojité chladenie je pri týchto guľkách dôležité. Najprv chladím samotnú hmotu, aby sa s ňou lepšie pracovalo pri tvarovaní. Potom nechám dobre stuhnúť aj vytvarované guľky, aby boli pevné a nerozpadávali sa pri namáčaní do (aj keď mierne vychladnutej) čokoládovej polevy.
- Na polevu najradšej používam mliečnu čokoládu, ktorá sa chuťovo k Mile hodí. Pridanie trošky oleja alebo Cery pomôže vytvoriť krajšiu, lesklejšiu polevu. Ozdobenie linkami z bielej čokolády je už len bonus navyše pre krajší vzhľad. Hotové guľky v papierových košíčkoch vyzerajú naozaj pekne.
Tento nepečený recept na najlepšie Mila guličky jednoducho musíte skúsiť. Posúďte sami, či sú lepšie ako originálne rezy.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Var a peč s Martinkou / Cestuj a ochutnávaj
