Túžite po vôni čerstvo upečeného domáceho pečiva? Tieto fantastické cibuľové bagety sú presne to, čo potrebujete. Sú neuveriteľne mäkké, nadýchané a plné jemne sladkastej chuti restovanej cibuľky. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník a výsledok je stokrát lepší ako pečivo z obchodu. Upečte si ich a prevoňajte celý dom!
Tajomstvo dokonalej chuti spočíva v poctivej príprave kvásku a v orestovanej cibuľke, ktorá cesto krásne zvláčni a ochutí. Dáte tomuto receptu šancu?
Ako upiecť najlepšie domáce bagety?
Najprv si pripravte kvások z droždia, vlažnej vody a cukru. Medzitým orestujte cibuľku a nechajte ju vychladnúť. Následne zmiešajte múku, soľ, kvások a cibuľku, vypracujte cesto a nechajte ho vykysnúť. Z cesta vytvarujte bagety, nechajte ich finálne podkysnúť na plechu, potrite vodou a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút + kysnutie (cca 1h 50 min)
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 8 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 190 kcal/kus
Potrebujeme
Na kvások
- 220 ml vlažnej vody
- 1/2 ČL krupicového cukru
- 10 g čerstvého droždia (alebo 3 g sušeného)
- 1 ČL hladkej múky
Cesto
- 380 g hladkej múky
- 1 ČL soli
- 1 veľká cibuľa
- 2 PL rastlinného oleja
Na potretie a posypanie
- 1-2 PL vody
- mak, hrubozrnná soľ alebo rasca na posypanie
Postup prípravy
Príprava kvásku a cibuľky
- Najprv si pripravte kvások. Do misky nalejte vlažnú vodu, rozdrobte do nej čerstvé droždie, pridajte cukor a lyžičku múky. Jemne premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
- Medzitým si na panvici na 2 lyžiciach oleja orestujte nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita, približne 2-3 minúty. Odstavte ju a nechajte úplne vychladnúť.
Príprava a kysnutie cesta
- Do veľkej misy preosejte hladkú múku a zmiešajte ju so soľou.
- V strede urobte jamku, do ktorej vlejte pripravený kvások. Pridajte aj vychladnutú cibuľku spolu s olejom, na ktorom sa restovala.
- Ručne alebo pomocou kuchynského robota vypracujte hladké a elastické cesto.
- Misu s cestom prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie a pečenie
- Vykysnuté cesto zľahka premiesite na pomúčenej doske a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí.
- Z každého kúska vytvarujte malú podlhovastú bagetu a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
- Plech prikryte utierkou a nechajte bagety finálne podkysnúť ešte 20 minút.
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Podkysnuté bagety v strede zľahka narežte ostrým nožom, potrite ich vodou a posypte makom alebo soľou.
- Vložte plech do vyhriatej rúry a pečte približne 25 minút, kým nie sú na povrchu krásne zlatohnedé.
- Upečené bagety nechajte vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať aj lyžičku sušenej pažítky alebo petržlenovej vňate.
- Časť hladkej múky môžete nahradiť špaldovou alebo ražnou múkou pre zdravší variant.
- Bagety sú vynikajúce s čerstvým maslom, rôznymi nátierkami alebo ako príloha k hustým polievkam.
Vôňa čerstvo upečeného domáceho pečiva je na nezaplatenie. Veríme, že tento recept sa stane vaším obľúbeným. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Vaříme s Mozkem, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
