Späť
–+ porcie
Cibuľové bagety

Domáce cibuľové bagety z kysnutého cesta

Túžite po vôni čerstvo upečeného domáceho pečiva? Tieto fantastické cibuľové bagety sú presne to, čo potrebujete. Sú neuveriteľne mäkké, nadýchané a plné jemne sladkastej chuti restovanej cibuľky. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník a výsledok je stokrát lepší ako pečivo z obchodu. Upečte si ich a prevoňajte celý dom!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 25 minúty
Kysnutie 1 hodina 20 minúty
Celkový čas 2 hodiny 10 minúty
Kurz Príloha, Raňajky, Snack
Kuchyňa Francúzska, Slovenská
Porcie 8 kusov
Kalórie 190 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Veľká miska
  • Panvica

Zloženie
  

Na kvások:

  • 220 ml vlažnej vody
  • 0.5 ČL krupicového cukru
  • 10 g čerstvého droždia (alebo 3 g sušeného)
  • 1 ČL hladkej múky

Na cesto:

  • 380 g hladkej múky
  • 1 ČL soli
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 2 PL rastlinného oleja

Na potretie a posypanie:

  • 1-2 PL vody
  • mak, hrubozrnná soľ alebo rasca na posypanie

Pokyny
 

Príprava kvásku a cibuľky:

  • 1. Najprv si pripravte kvások. Do misky nalejte vlažnú vodu, rozdrobte do nej čerstvé droždie, pridajte cukor a lyžičku múky. Jemne premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
  • 2. Medzitým si na panvici na 2 lyžiciach oleja orestujte nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita, približne 2-3 minúty. Odstavte ju a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava a kysnutie cesta:

  • 3. Do veľkej misy preosejte hladkú múku a zmiešajte ju so soľou.
  • 4. V strede urobte jamku, do ktorej vlejte pripravený kvások. Pridajte aj vychladnutú cibuľku spolu s olejom, na ktorom sa restovala.
  • 5. Ručne alebo pomocou kuchynského robota vypracujte hladké a elastické cesto.
  • 6. Misu s cestom prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Tvarovanie a pečenie:

  • 7. Vykysnuté cesto zľahka premiesite na pomúčenej doske a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí.
  • 8. Z každého kúska vytvarujte malú podlhovastú bagetu a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
  • 9. Plech prikryte utierkou a nechajte bagety finálne podkysnúť ešte 20 minút.
  • 10. Rúru si predhrejte na 200 °C. Podkysnuté bagety v strede zľahka narežte ostrým nožom, potrite ich vodou a posypte makom alebo soľou.
  • 11. Vložte plech do vyhriatej rúry a pečte približne 25 minút, kým nie sú na povrchu krásne zlatohnedé.
  • 12. Upečené bagety nechajte vychladnúť na mriežke.

Poznámky

1. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať aj lyžičku sušenej pažítky alebo petržlenovej vňate.
2. Časť hladkej múky môžete nahradiť špaldovou alebo ražnou múkou pre zdravší variant.
3. Bagety sú vynikajúce s čerstvým maslom, rôznymi nátierkami alebo ako príloha k hustým polievkam.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 190kcalSacharidy: 33gBielkoviny: 5gTuk: 4gNasýtený tuk: 0.5gSodík: 300mgDraslík: 100mgVláknina: 2gCukor: 2gVitamín C: 2mgVápnik: 2mgŽelezo: 10mg