Zabudnite na pudingy z prášku! Tento recept na najlepší čokoládový puding, aký si doma môžete pripraviť, si absolútne zamilujete. Je neuveriteľne krémový, plný bohatej čokoládovej chuti vďaka kakau aj pravej čokoláde a pritom jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Skrátka TOP dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
Pokiaľ vás naháňa maškrta, ale nemáte čas na zdĺhavé pečenie, vyskúšajte tento recept na fantastický domáci čokoládový puding. Aktívna príprava vám zaberie len pár minút. Ozdobiť ho môžete šľahačkou, ovocím alebo chrumkavými drvenými orechmi.
- Čas prípravy: cca 20 minút (+ chladenie)
- Čas chladenia: min. 2 hodiny
- Počet porcií: 5 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 500 ml plnotučného mlieka (alebo smotany na varenie/šľahanie pre extra krémovú chuť)
- 60 g kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- 20 g hladkej múky (preosiatej, cca 2 zarovnané PL)
- 20 g kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho, cca 2 PL)
- 1 žĺtok
- 80 g kvalitnej čokolády (horkej alebo mliečnej, min. 50% kakaa), nasekanej nadrobno
- 20 g masla
Na ozdobu (voliteľné):
- Drvené alebo nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle…)
- Domáca šľahačka
- Karamelová poleva
- Čerstvé ovocie (napr. maliny, banán, jahody)
- Strúhaná čokoláda
Voliteľné dno pohárov:
- Rozdrvené maslové sušienky
- Kúsky banánu
- Lyžička obľúbeného džemu
Postup prípravy
Príprava pudingu:
- Pripravte si 5 pohárov alebo dezertných misiek. Ak chcete použiť dno, na spodok každého pohára dajte napríklad vrstvu rozdrvených sušienok, pár koliesok banánu alebo lyžičku džemu.
- Do menšej misky dajte kryštálový cukor, preosiate kakao a preosiatu hladkú múku. Pridajte 1 žĺtok a prilejte asi 100 ml studeného mlieka (z celkového množstva 500 ml). Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte na hladkú kašičku bez hrudiek.
- Zvyšné mlieko (400 ml) nalejte do stredne veľkého hrnca a na miernom ohni ho priveďte tesne pod bod varu (malo by byť horúce, ale nemalo by vrieť).
- Do horúceho mlieka v hrnci za stáleho a intenzívneho miešania metličkou pomaly prilejte pripravenú kakaovú zmes so žĺtkom.
- Za neustáleho miešania priveďte zmes späť k varu a na miernom ohni varte približne 1-2 minúty, kým puding viditeľne nezhustne do požadovanej krémovej konzistencie. Dôkladne miešajte najmä pri dne, aby sa puding nepripálil.
- Hneď ako puding zhustne, odstavte hrniec z ohňa. Do horúceho pudingu ihneď vmiešajte na kocky nakrájané maslo (20 g) a nasekanú čokoládu (80 g). Miešajte metličkou, kým sa maslo aj čokoláda úplne nerozpustia a nespoja s pudingom do hladkého a lesklého krému.
Dokončenie a chladenie:
- Ešte horúci čokoládový puding rovnomerne rozdeľte do pripravených pohárov alebo misiek (na prípadné dno).
- Povrch pudingu môžete uhladiť lyžičkou. Ak chcete zabrániť vytvoreniu kožky počas chladnutia, prikryte povrch každého pohára kúskom potravinovej fólie tak, aby sa dotýkala pudingu.
- Nechajte poháre najprv trochu vychladnúť pri izbovej teplote.
- Potom ich vložte do chladničky a nechajte dôkladne vychladiť a stuhnúť minimálne 2 hodiny.
Servírovanie:
- Pred podávaním odstráňte z pudingu potravinovú fóliu (ak ste ju použili).
- Vychladené čokoládové poháre ozdobte podľa chuti – posypte drvenými orechmi, pridajte kopček šľahačky, polejte karamelom alebo ozdobte čerstvým ovocím či strúhanou čokoládou. Podávajte dobre vychladené.
Videorecept
Tipy
- Aby bol puding naozaj hladký bez hrudiek, vždy si najprv v miske rozmiešam suché suroviny (cukor, kakao, múku) so žĺtkom a trochou studeného mlieka na hladkú kašičku. Tú potom za stáleho šľahania metličkou prilievam do zvyšného horúceho mlieka.
- Puding varím za neustáleho miešania, aby sa nepripálil. Po zhustnutí ho hneď odstavím a do horúceho vmiešam kúsok masla pre jemnosť a kvalitnú nasekanú čokoládu (horkú alebo mliečnu) pre ešte intenzívnejšiu chuť. Všetko sa krásne spojí.
- Ak chcem dezert ozvláštniť, môžem na dno pohárov pred naliatím pudingu dať rozdrvené sušienky (vznikne takmer cheesecake v pohári), vrstvu ovocia (skvelé sú maliny alebo banány) alebo lyžičku kyselkavého džemu.
- Aby sa na pudingu neurobila kožka, buď povrch horúceho pudingu v pohároch posypem trochou kryštálového cukru, alebo ho prikryjem potravinovou fóliou priamo na povrch. Chladím ho aspoň dve hodiny. Pred podávaním zdobím orechmi, šľahačkou, ovocím… čímkoľvek, na čo mám chuť.
Toto je recept na najlepší čokoládový puding, aký si doma pripravíte – zaručene lepší ako z prášku. Tento TOP recept si určite zamilujete pre jeho jednoduchosť a úžasnú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Кулинарим с Таней
