Sú toto najjednoduchšie šišky na svete? Pripravené skoro len z múky a vody* (samozrejme, plus nevyhnutné droždie, soľ a cukor), tento recept na najjednoduchšie minišišky je absolútny HIT! Sú prekvapivo chutné, neuveriteľne ľahké na prípravu a zmiznú zo stola za okamih. Ideálne, keď máte chuť na sladké, ale minimum času a surovín.
Ak patríte medzi tých, ktorí neradi strácajú čas v kuchyni, vyskúšajte tento rýchly recept na sladkú pochúťku k čaju alebo káve. Najjednoduchšie minišišky pripravíte bez vajec či masla v ceste a bez použitia rúry.
- Čas prípravy: cca 35-40 minút (+ kysnutie)
- Čas kysnutia: 30-60 minút
- Čas vyprážania: cca 15-20 minút (podľa počtu dávok)
- Počet porcií: cca 30-40 minišišiek
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez vajec (v ceste): Áno
- Bez tuku (v ceste): Áno
Potrebujeme:
Cesto:
- 300 ml vlažnej vody
- 1 čajová lyžička sušeného droždia (cca 3-4 g) ALEBO 12 g čerstvého droždia
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru (na aktiváciu droždia)
- cca 350-400 g hladkej múky (preosiatej), množstvo podľa potreby
- ½ čajovej lyžičky soli
Jednoduchý sirup:
- 100 g kryštálového cukru
- 50 ml vody
- 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu (alebo 1 balíček vanilkového cukru)
Čokoládová poleva (voliteľné):
- 100 g čokolády (horkej alebo mliečnej)
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja alebo malý kúsok Cery (na zriedenie a lesk)
Na vyprážanie:
- Rastlinný olej (napr. repkový, slnečnicový) v dostatočnom množstve na hlboké vyprážanie
Potrebujeme tiež:
- Cukrárske vrecko s hladkou okrúhlou špičkou (alebo pevnejšie igelitové vrecko s odstrihnutým rohom) ALEBO dve polievkové lyžice
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Do misky nalejte cca 100 ml vlažnej vody (z celkových 300 ml). Pridajte lyžičku cukru a sušené droždie (alebo rozdrobte čerstvé). Zľahka premiešajte a nechajte na teplom mieste vzísť kvások (cca 10-15 minút), kým sa nevytvorí pena.
- Vo väčšej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku (začnite s 350 g) so soľou (½ ČL). Uprostred urobte jamku.
- Do jamky nalejte pripravený kvások a zvyšok vlažnej vody (200 ml).
- Vareškou alebo rukami začnite spracovávať cesto. Malo by vzniknúť mäkké, mierne lepivé cesto (podobné hustejšiemu liatemu cestu). Ak je príliš riedke, postupne pridávajte múku (až do 400g), ak príliš husté, pridajte lyžicu vody. Cesto nie je potrebné dlho miesiť, stačí ho dobre premiešať.
Kysnutie cesta:
- Misu s cestom prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 30 až 60 minút. Cesto by malo mierne narásť a byť plné bubliniek.
Príprava sirupu a polevy (počas kysnutia):
- Sirup: V malom hrnci zmiešajte kryštálový cukor (100 g) a vodu (50 ml). Priveďte do varu a za občasného miešania varte 1-2 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup nie je číry. Odstavte z ohňa, vmiešajte citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Nechajte vychladnúť.
- Poleva (ak používate): Čokoládu nalámte na kúsky, pridajte lyžičku oleja alebo Cery a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke dohladka. Nechajte mierne vychladnúť.
Tvarovanie a vyprážanie minišišiek:
- Vykysnuté cesto zľahka premiešajte vareškou. Naplňte ním cukrárske vrecko s hladkou okrúhlou špičkou (alebo pevnejšie igelitové vrecko s odstrihnutým rohom). Alternatívne môžete cesto naberávať dvoma lyžicami namočenými v oleji.
- V hlbšom hrnci alebo panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na hlboké vyprážanie (aspoň 4-5 cm vrstva) na teplotu približne 170-180 °C.
- Do horúceho oleja vytláčajte z vrecka malé kúsky cesta (asi 2-3 cm dlhé), ktoré odstrihávajte nožnicami namočenými v oleji. Alebo naberajte malé halušky lyžičkami a vkladajte do oleja. Nesmažte ich príliš veľa naraz.
- Minišišky smažte dozlatista zo všetkých strán, trvá to len pár minút (cca 3-4 minúty celkovo). Počas smaženia sa zvyknú samé otáčať.
- Hotové usmažené minišišky vyberajte dierovanou lyžicou a ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk.
Dokončenie:
- Ešte teplé (ale nie horúce) minišišky preložte do misky s pripraveným vychladnutým sirupom a dobre ich v ňom premiešajte (obaľte). Vyberte ich a nechajte krátko odkvapkať na mriežke.
- Ak chcete použiť aj čokoládovú polevu, môžete polovicu šišiek obalených v sirupe namočiť do mierne vychladnutej čokoládovej polevy a nechať stuhnúť na papieri na pečenie.
- Podávajte ideálne čerstvé, pri izbovej teplote.
Videorecept
Tipy
- Cesto na tieto minišišky je naozaj ultra jednoduché – len múka, voda, droždie, cukor a soľ. Žiadne vajcia, žiadne maslo ani olej priamo v ceste. Je dôležité použiť vlažnú vodu na aktiváciu droždia a nechať cesto aspoň krátko (30-60 minút) nakysnúť, aby boli šišky nadýchanejšie.
- Keďže je cesto mäkšie a lepivejšie, najlepšie sa tvaruje pomocou cukrárskeho vrecka, z ktorého vytláčam malé kúsky priamo do horúceho oleja a odstrihávam ich nožnicami. Alternatívne fungujú aj dve lyžičky namočené v oleji.
- Vyprážam ich v dostatočnom množstve oleja (hlboké vyprážanie) dozlatista. Ide to naozaj rýchlo, keďže sú malé. Po vybratí ich nechám dobre odkvapkať od prebytočného oleja.
- Teplé šišky potom obaľujem v jednoduchom cukrovom sirupe ochutenom citrónom a vanilkou. Časť z nich môžem ešte pre extra maškrtnosť namočiť do čokoládovej polevy. Sú skvelé ku káve alebo čaju, ale pozor, miznú naozaj rýchlo! Najlepšie sú čerstvé.
Toto sú naozaj asi tie najjednoduchšie minišišky na svete, pripravené skoro len z múky a vody*. Vyskúšajte tento HIT recept na minišišky a presvedčte sa sami o ich prekvapivo dobrej chuti.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od SUPER NEVESTA
