Ak vediete doma podobné malé vojny o každú porciu zeleniny ako ja, tento recept je pre vás doslova dar z neba. Odkedy som prvýkrát pripravila túto syrovú nátierku, moje deti konečne jedia mrkvu a reďkovku bez jediného slova protestu. Milujem ju, lebo je to moja tajná zbraň.
Je chrumkavá, svieža a vďaka syru a majonéze taká krémová a chutná, že zelenina v nej hrá druhé husle, aj keď jej je tam plno. Je to ideálna rýchla večera, desiata do školy alebo pohostenie, ktoré s chuťou zjedia malí aj veľkí.
Ako správne pripraviť zeleninovú nátierku, ktorú zjedia aj deti?
Celý trik je v textúre a chuti. Všetku zeleninu spolu so syrom nastrúhate nahrubo, aby bola nátierka pekne chrumkavá. Cesnak dodá grády pre dospelých, no neprebije chuť. Všetko sa spojí majonézou do neodolateľnej krémovej konzistencie.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Počet porcií: 1 miska (cca 4–6 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 320 kcal/100 g
- Trend: Rýchla večera / Zdravá desiata
Potrebujeme
- 200 g polotvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 80 g čerstvej mrkvy (cca 1 väčší kus)
- 5 ks reďkoviek
- 2 ks jarnej cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 100 g majonézy
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Syr, očistenú mrkvu a umyté reďkovky nastrúhajte nahrubo do jednej väčšej misy.
- Jarnú cibuľku očistite a nakrájajte najemno, vrátane zelenej časti. Pridajte ju do misy k ostatným surovinám.
- Pridajte jeden prelisovaný strúčik cesnaku.
- K zeleninovo-syrovému základu pridajte majonézu.
- Všetko dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti.
- Nátierku dôkladne, ale zľahka premiešajte, aby si zelenina zachovala svoju sviežosť a chrumkavosť.
- Môžete ju podávať ihneď, ale najlepšia je, keď ju necháte aspoň 15-20 minút odležať v chladničke.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepší výsledok použite čerstvú a šťavnatú zeleninu. Rozdiel v chuti je naozaj poznať.
- Ak chcete, aby bola nátierka pre deti menej výrazná, začnite s menším strúčikom cesnaku alebo ho úplne vynechajte.
- Nátierka je skvelá aj na druhý deň, no reďkovky môžu pustiť trochu vody. Pred podávaním ju stačí zľahka premiešať.
Variácie
- Ľahšia verzia: Nahraďte polovicu majonézy hustým bielym jogurtom alebo jemným tvarohom pre zdravší variant.
- Iná zelenina: Namiesto reďkoviek vyskúšajte nahrubo nastrúhaný kaleráb alebo kúsok stonkového zeleru.
- Extra proteíny: Pridajte do nátierky jedno alebo dve natvrdo uvarené a nastrúhané vajíčka.
Záver
Natrite ju na čerstvý chlieb, chrumkavý toast alebo ju zabaľte do tortilly. Uvidíte, ako rýchlo zmizne a aj u vás doma sa stane tajnou zbraňou na zeleninových odmietačov.
Recept vychádza z verzie od Vaříme s Mozkem, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
