Hľadáte dokonalý makový obláčik, ktorý nie je suchý a dusivý? Tento makový koláč s tvarohom je vďaka jogurtu neskutočne šťavnatý a jemný ako pavučinka. Prípravu zvládnete ľavou zadnou a mramorový efekt vyzerá ako z luxusnej cukrárne.
U nás doma mizne z plechu ešte teplý. Je to ideálna záchrana, keď sa ohlási nečakaná návšteva, alebo keď máte jednoducho chuť na „niečo dobré“ ku káve, no nechce sa vám stáť hodiny v kuchyni. Odoláte mu?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Hrnčeková alchýmia maku a sviežeho tvarohu.
- Tajný trik: Biely jogurt a olej v ceste zaručia, že koláč ostane vláčny aj 3 dni.
- Cena/Čas: Luxusný dezert za pár eur / Príprava len 15 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 35 – 40 minút
- Počet porcií: 12 kúskov
- Náročnosť: Ľahká (pre začiatočníkov)
- Kalórie: cca 340 kcal/ks
- Trend: Nedeľná klasika
Potrebujeme
Na makové cesto
- Mak celý (120 g, tesne pred pečením pomlieť)
- Vajcia (3 ks, veľkosť M)
- Kryštálový cukor (120 g)
- Vanilkový cukor (8 g / 1 balíček)
- Biely jogurt (150 g, grécky alebo klasický smotanový)
- Rastlinný olej (120 ml)
- Mlieko (70 ml)
- Hladká múka (240 g)
- Prášok do pečiva (10 g / cca ¾ balíčka)
Na tvarohovú plnku
- Krémový syr alebo jemný tvaroh (300 g, typ Lučina/Philadelphia alebo jemný balený tvaroh)
- Vajce (1 ks)
- Cukor (40 g)
- Vanilkový cukor (8 g)
- Vanilkový pudingový prášok (40 g / 1 celý balíček Zlatý klas)
Ostatné
- Tuk a múka (na vymazanie formy)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Príprava maku: Celý mak si pomeľte najemno. Čerstvo mletý mak vonia omnoho intenzívnejšie ako kupovaný mletý.
- Vaječná pena: Do misy dajte 3 vajcia, 120 g cukru a vanilku. Šľahajte mixérom cca 5 minút, kým pena nie je svetlá a nadýchaná.
- Tekuté zložky: Pridajte jogurt, olej a mlieko. Už len krátko prešľahajte, aby sa všetko spojilo.
- Suché zložky: Cez sitko preosejte múku s práškom do pečiva priamo do misy. Prisypte pomletý mak a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Príprava formy: Tortovú formu (26 cm) vysteľte na dne papierom, boky vymažte a vysypte múkou. Cesto vylejte do formy a uhlaďte.
- Príprava plnky: V menšej miske metličkou vymiešajte tvaroh/syr, vajce, cukry a pudingový prášok na hladký krém.
- Mramorovanie: Lyžicou ukladajte kôpky tvarohovej plnky na makové cesto. Opačnou stranou lyžice alebo vidličkou urobte krúživé pohyby pre mramorový efekt.
- Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 – 40 minút. Urobte test špáradlom (zapichnite do makovej časti, musí vyjsť suché).
- Servírovanie: Koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť, aby tvarohová časť spevnela. Poprášte cukrom a krájajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete extra sviežu chuť, nastrúhajte do tvarohovej plnky kôru z polovice citróna (chemicky neošetreného).
- Používate hrudkovitý tvaroh? Určite ho pred prípravou rozmixujte ponorným mixérom dohladka, inak sa plnka nespojí tak pekne.
Variácie
- Ovocná verzia: Na tvarohové „ostrovčeky“ pred pečením položte pár višní alebo malín. Kyslosť ovocia sa k maku hodí dokonale.
- Orechová verzia: Nemáte radi mak? Vymeňte ho v recepte 1:1 za mleté vlašské orechy.
Časté otázky (FAQ)
Prečo je tvaroh po upečení stále trasľavý? Je to normálne. Tvarohová plnka s pudingom definitívne stuhne až po úplnom vychladnutí koláča. Nekrájajte ho horúci!
Môžem použiť polohrubú múku? Áno, koláč sa podarí aj s ňou, ale s hladkou múkou je cesto jemnejšie a viac pripomína „obláčik“.
Tento koláč vydrží v chladničke šťavnatý aj 3 dni (ak sa dovtedy nezje). Servírujte ho s dobrou kávou.
Recept od last minute cake pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
