Makový obláčik s tvarohom
Hľadáte dokonalý makový obláčik, ktorý nie je suchý a dusivý? Tento makový koláč s tvarohom je vďaka jogurtu neskutočne šťavnatý a jemný ako pavučinka. Prípravu zvládnete ľavou zadnou a výsledok vyzerá ako z cukrárne.
Zloženie
Na makové cesto
- 120 g Mak celý (tesne pred pečením pomlieť)
- 3 ks Vajcia (veľkosť M)
- 120 g Kryštálový cukor
- 8 g Vanilkový cukor (1 balíček)
- 150 g Biely jogurt (grécky alebo klasický smotanový)
- 120 ml Rastlinný olej
- 70 ml Mlieko
- 240 g Hladká múka
- 10 g Prášok do pečiva (cca ¾ balíčka)
Na tvarohovú plnku
- 300 g Krémový syr alebo jemný tvaroh (typ Lučina/Philadelphia alebo jemný balený tvaroh)
- 1 ks Vajce
- 40 g Cukor
- 8 g Vanilkový cukor
- 40 g Vanilkový pudingový prášok (1 celý balíček Zlatý klas)
Ostatné
- Tuk a múka (na vymazanie formy)
- Práškový cukor (na posypanie)
Pokyny
- 1. Príprava maku: Celý mak si pomeľte najemno. Čerstvo mletý mak vonia omnoho intenzívnejšie ako kupovaný mletý.
- 2. Vaječná pena: Do misy dajte 3 vajcia, 120 g cukru a vanilku. Šľahajte mixérom cca 5 minút, kým pena nie je svetlá a nadýchaná.
- 3. Tekuté zložky: Pridajte jogurt, olej a mlieko. Už len krátko prešľahajte, aby sa všetko spojilo.
- 4. Suché zložky: Cez sitko preosejte múku s práškom do pečiva priamo do misy. Prisypte pomletý mak a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- 5. Príprava formy: Tortovú formu (26 cm) vysteľte na dne papierom, boky vymažte a vysypte múkou. Cesto vylejte do formy a uhlaďte.
- 6. Príprava plnky: V menšej miske metličkou vymiešajte tvaroh/syr, vajce, cukry a pudingový prášok na hladký krém.
- 7. Mramorovanie: Lyžicou ukladajte kôpky tvarohovej plnky na makové cesto. Opačnou stranou lyžice alebo vidličkou urobte krúživé pohyby pre mramorový efekt.
- 8. Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 – 40 minút. Urobte test špáradlom (zapichnite do makovej časti, musí vyjsť suché).
- 9. Servírovanie: Koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť, aby tvarohová časť spevnela. Poprášte cukrom a krájajte.
Poznámky
1. Ak chcete extra sviežu chuť, nastrúhajte do tvarohovej plnky kôru z polovice citróna (chemicky neošetreného).
2. Používate hrudkovitý tvaroh? Určite ho pred prípravou rozmixujte ponorným mixérom dohladka, inak sa plnka nespojí tak pekne.
Variácie:
Ovocná verzia: Na tvarohové „ostrovčeky“ pred pečením položte pár višní alebo malín.
Orechová verzia: Vymeňte mak 1:1 za mleté vlašské orechy.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 9gTuk: 20gNasýtený tuk: 4gCukor: 18g