Tento starodávny recept na majstrovský orechový koláč, objavený v starej kuchárskej knihe, je skutočným pokladom! S lahodným orechovým krémom a jemným kakaovým cestom si získa srdcia všetkých maškrtníkov. Pripravte sa na explóziu chutí a vôní, ktoré vám pripomenú detstvo u babičky.
Orechový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je však výnimočný svojou jednoduchosťou a zároveň bohatou chuťou. Vďaka podrobnému postupu a osvedčeným tipom ho zvládne upiecť aj začiatočník. Pochutnajte si na tomto majstrovskom diele a potešte svojich blízkych!
Ingrediencie:
Bielkový sneh:
- 5 bielkov
- Štipka soli
Cesto:
- 200 g masla (izbovej teploty)
- 100 g cukru
- 5 žĺtkov
- 100 ml mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 16 g prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa (na čokoládovú polovicu cesta)
Oriešková plnka:
- 200 g čokolády
- 200 g masla
- 100 ml mlieka
- 100 g nasekaných lieskových orechov
- 50 g nasekaných mandlí
- 140 g cukru
- 50 g nasekaných lieskových orechov na posypanie
Postup prípravy:
1. Príprava bielkového snehu:
- Bielka vyšľahajte na strednej rýchlosti, pridajte štipku soli pre lepšiu stabilitu snehu, až kým nevytvoria pevné špičky.
2. Základ cesta:
- Maslo vyšľahajte s cukrom, kým zmes nezíska svetlú a nadýchanú konzistenciu. Po jednom pridávajte žĺtky a dôkladne premiešajte.
- Striedavo pridávajte mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva, kým sa všetko dobre nespojí.
- Nakoniec jemne vmiešajte bielkový sneh, aby bolo cesto vzdušné.
3. Pečenie korpusov:
- Rozdeľte cesto na dve časti. Do jednej vmiešajte kakao, aby ste vytvorili čokoládové cesto.
- Každé cesto vylejte na plech s papierom na pečenie (34×22 cm) a pečte samostatne pri teplote 180°C približne 10 minút, kým nezačnú zlatistieť.
4. Príprava orieškovej plnky:
- Na miernom ohni rozpustite čokoládu, maslo a mlieko, až kým nebude zmes hladká.
- Pridajte nasekané orechy, mandle a cukor a miešajte, až kým plnka trochu nezhustne. Nechajte ju vychladnúť do mierne tuhej konzistencie.
5. Zostavenie koláča:
- Na kakaový korpus naneste polovicu plnky, prikryte svetlým korpusom a opäť jemne natrite zvyšnou plnkou.
- Vrch posypte zvyšnými nasekanými lieskovými orechmi.
6. Dokončenie:
- Nechajte koláč vychladnúť v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute dobre spojili a koláč sa ľahšie krájal.
Tipy:
- Kvalitné orechy: Použite čerstvé a kvalitné orechy, ideálne lieskové alebo vlašské. Pred použitím ich môžete jemne opražiť na panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
- Správna teplota surovín: Maslo by malo mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojilo s cukrom. Bielka sa lepšie šľahajú, ak sú tiež izbovej teploty.
- Nepečte pridlho: Korpusy stačí piecť krátko, aby zostali vláčne. Sledujte ich farbu a akonáhle začnú zlatnúť, vyberte ich z rúry.
- Dôkladné vychladenie: Pred podávaním nechajte koláč dôkladne vychladnúť v chladničke. Plnka tak stuhne a koláč sa bude lepšie krájať.
- Ozdobte podľa fantázie: Okrem nasekaných orechov môžete koláč ozdobiť aj čokoládovou polevou, šľahačkou alebo ovocím.
Video recept:
Veríme, že si tento starodávny recept na majstrovský orechový koláč zamilujete rovnako ako my. Jeho príprava je síce trochu zdĺhavejšia, ale výsledok stojí za to. Vychutnajte si ho s rodinou a priateľmi pri šálke dobrej kávy alebo čaju. Prajeme vám dobrú chuť!
Súvisiace články:
Šťavnatý jablkovo-orechový koláč s domácou karamelovou polevou – jednoducho nebeský!
Šťavnatý a ľahký orechový koláč, jednoduchý a rýchly na prípravu. Jeho chuť je neodolateľná!
V roku 1894 bol tento nemecký orechový koláč najlepší na svete. Teraz už nikto také koláče nepečie
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte
