Publikované: 21. marca 2025, 14:23
Linecké expresky sú dokonalou voľbou pre všetkých, ktorí milujú tradičné linecké pečivo, ale nemajú veľa času na prípravu. Tento rýchly recept vám umožní vychutnať si obľúbené sušienky s marmeládou už za 30 minút.
S naším jednoduchým návodom pripravíte krehké a chutné linecké pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku. Ideálne na sviatočný stôl, ale aj ako sladké potešenie ku káve či čaju.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas chladenia: 30 minút
- Čas pečenia: 10-12 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet kusov: cca 20-25 párikov sušienok
- 120 g masla (izbovej teploty)
- 80 g práškového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- 1 lyžica oleja
- 1 vajce
- 350 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 160 g marmelády (ríbezľovej, marhuľovej alebo podľa vašej chuti)
- 2 lyžice vody
- 1 lyžička práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Maslo vyberte z chladničky s dostatočným predstihom, aby zmäklo na izbovú teplotu. Ak potrebujete proces urýchliť, môžete ho nakrájané na menšie kúsky krátko zahriať v mikrovlnnej rúre na nízky výkon.
- Zmäknuté maslo vložte do misy, pridajte práškový cukor a vanilkový cukor.
- Prisypte štipku soli a pridajte lyžicu oleja pre bohatšiu a krémovejšiu textúru cesta.
- Všetky tieto ingrediencie spolu vyšľahajte alebo utrite, kým nezískate hladkú, svetlú a nadýchanú zmes.
- Pridajte vajíčko a znovu dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
- V samostatnej miske zmiešajte hladkú múku s kypriacim práškom.
- Postupne pridávajte múčnu zmes do maslovej a jemne zapracovávajte, až kým nezískate hladké, nelepivé cesto, ktoré sa dá ľahko spracovať rukami.
- Cesto rozdeľte na dve približne rovnaké časti, každú zabaľte do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na asi 30 minút. Tento krok je dôležitý, aby sa cesto schladilo a stuhlo, čo uľahčí následné rozvaľkanie a vykrajovanie.
- Medzitým pripravte náplň: marmeládu zmiešajte s dvomi lyžicami vody v malom hrnci a krátko priveďte k miernemu varu, aby sa lepšie roztierala. Potom ju nechajte vychladnúť.
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto vyberte z chladničky a na pomúčenej pracovnej ploche ho rozvaľkajte na hrúbku približne 3-4 mm.
- Z cesta vykrajujte rôzne tvary podľa vlastnej preferencie (kolieska, hviezdičky, srdiečka). Z polovice vykrojených tvarov dodatočne vykrojte menším formičkou stred, aby vznikli “okienka”.
- Vykrojené tvary opatrne preneste na pripravený plech s papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre 10-12 minút, kým okraje sušienok nezískajú zlatistú farbu.
- Upečené sušienky nechajte úplne vychladnúť na plechu alebo na mriežke.
- Po vychladnutí sušienky bez otvoru potrite pripravenou marmeládou.
- Na sušienky s otvorom jemne posypte práškový cukor a potom ich opatrne priložte na sušienky s marmeládou, aby ste vytvorili sendvič.
- Hotové linecké pečivo uložte do uzatvárateľnej nádoby, kde vydrží svieže niekoľko dní.
Tipy
- Vždy dávam pozor na teplotu cesta – ak je príliš mäkké, nechám ho v chladničke dlhšie. Studené cesto sa lepšie rozvaľkáva a zachováva si tvar pri pečení.
- U nás doma najčastejšie používam ríbezľovú alebo marhuľovú marmeládu, ktoré majú príjemnú kyslosť a dobre kontrastujú so sladkým cestom.
- Ak chcete, aby marmeláda lepšie držala, potrite spodnú sušienku pred nanesením marmelády tenkým náterom bielka.
- Pre zaujímavý vzhľad môžete experimentovať s rôznymi tvarmi otvorov – okrem klasického kolieska skúste hviezdičku, srdiečko alebo iné drobné tvary.
Video recept:
Linecké expresky sú dôkazom, že aj tradičné recepty sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, že domáce pečivo môže byť hotové skôr, ako by ste čakali.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Ricette arabe facili
