Zabudnite na riedke napodobeniny z obchodu. Tento domáci vaječný likér je taký hustý, zamatový a krémový, že sa stane absolútnou hviezdou vášho večera. Pripravte si rovno dvojitú dávku, pretože jeden pohárik nikomu stačiť nebude!
Čakáte návštevu a chcete ich ohúriť niečím špeciálnym? Tento recept od pani Janky je záchranou každej silvestrovskej párty. Hotový je za pár minút, je bezpečný (žiadne surové vajcia!) a chutí ako tekuté zlato. Máte už nachystané poháre?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičný, poctivý sviatočný likér zo Salka a rumu.
- Tajný trik: Zahriatie žĺtkov nad parou – likér vďaka tomu zhustne a je 100 % bezpečný.
- Cena/Čas: Cca 6 € za liter / Hotové za 20 minút.
- Základné info:
- 🕒 Čas prípravy: 5 min
- 🔥 Čas varenia: 15 min
- 🥛 Objem: cca 0,7 – 1 liter
- 💪 Náročnosť: Veľmi jednoduchá
- ⚡ Kalórie: Sviatočná bomba
Potrebujeme
- 2 konzervy sladeného zahusteného mlieka (klasické Salko)
- 1 konzerva nesladeného zahusteného mlieka (napr. Tatra Grand alebo Maresi)
- 4 žĺtky (ideálne z väčších vajec)
- 250 – 300 ml rumu (klasický tuzemák dodá tú správnu vôňu)
- 1 balíček vanilkového cukru (pre lepšiu arómu)
Postup prípravy
- Príprava základu: Do kovovej misky (alebo hrnca na vodný kúpeľ) dajte 4 žĺtky, vanilkový cukor a nesladené zahustené mlieko. Metličkou všetko dôkladne rozšľahajte.
- Bezpečné zahriatie (Kľúčový krok): Misku položte nad hrniec s vriacou vodou (dno sa nesmie dotýkať vody). Za stáleho miešania zmes zahrievajte cca 10-15 minút. Hmota krásne zhustne a prejde tepelnou úpravou (cca na 70 °C), čím zničíte prípadné baktérie.
- Pridanie sladkosti: Odstavte z plameňa. Do horúcej hustej zmesi vmiešajte obe konzervy Salka. Poriadne prepojte, kým nevznikne hladký krém. Nechajte chvíľu vychladnúť na izbovú teplotu.
- Miešanie s alkoholom: Do vlažnej zmesi pomaly a tenkým prúdom prilievajte rum za stáleho miešania. Množstvo (250 alebo 300 ml) upravte podľa toho, aký “ostrý” likér chcete mať.
- Fľaškovanie: Hotový vaječný koňak prelejte do čistých sklenených fliaš, dobre uzavrite a šup s ním do chladničky.
Videorecept
Tipy na záver
- Nikdy nevarte napriamo: Zmes žĺtkov vždy zahrievajte len nad parou. Ak by ste ju dali priamo na plameň, urobíte si sladkú praženicu namiesto likéru.
- Ešte lepšia chuť: Ak chcete byť “fajnšmekri”, vyškrabte do mlieka zrniečka z jedného vanilkového struku. Likér dostane luxusný vzhľad s čiernymi bodkami a nebeskú vôňu.
Variácie
- Čoko-likér: Pridajte do základu 2 lyžice kvalitného kakaa alebo 50 g roztopenej horkej čokolády.
- Kokosový sen: Namiesto klasického rumu použite Malibu alebo kokosový likér.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho vydrží domáci vaječný likér? Vďaka tepelnej úprave žĺtkov a alkoholu vám v chladničke vydrží v pohode 2 až 3 týždne. Ale ruku na srdce – na Silvestra zmizne do polnoci.
Môžem použiť iný alkohol? Áno, skvelá je aj brandy alebo vodka (tá je chuťovo neutrálna). Klasický “Tuzemák” však dodáva tú nostalgickú vôňu Vianoc, ktorú všetci milujeme.
Uchovávajte v chlade a pred podávaním pretrepte.
Recept od Jana C. pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť a šťastný Nový rok! 🥂 Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
