Tieto dvojfarebné rolády sú hitom každej návštevy. Vyzerajú zložito, no vďaka geniálnemu triku s olejom sú hotové raz-dva. Sú tak jemné a krehké, že sa doslova rozplývajú na jazyku.
Pamätáte si na tie suché sušienky, ktoré sa dajú jesť len s čajom? Tak na ne rýchlo zabudnite. Tento recept je iný. Vďaka oleju namiesto masla je cesto vláčne a práca s ním je radosť – nič sa nelepí a nemusíte čakať na tuhnutie v chladničke. Perfektné ku kávičke alebo ako rýchla záchrana, keď sa ohlásia hostia.
Rýchly prehľad (Smart Box)
- Čo to je: Vizuálne efektné maslové sušienky bez masla (olejové cesto).
- Tajný trik: Vyvaľkanie medzi fóliami – žiadna múka navyše, žiadny neporiadok.
- Cena/Čas: Lacné suroviny zo špajze a príprava do 20 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 25 – 30 minút
- Počet porcií: 2 rolády (cca 24 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalórie: cca 160 kcal / kúsok
- Trend: Nestarnúca klasika
Potrebujeme
Na cesto:
- 3 ks vajcia (veľkosť M)
- 120 g kryštálového cukru
- 100 g rastlinného oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 380 g hladkej múky
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 4 g prášku do pečiva (cca ½ balíčka)
- Kôra z 1 citróna (dôkladne umytého)
- Štipka soli
Zafarbenie:
- 1 PL hladkej múky (do svetlej časti)
- 1 PL kakaa (do tmavej časti)
Na zdobenie:
- 100 g tmavej alebo mliečnej čokolády
- 50 g vlašských orechov (nasekaných)
Postup prípravy
- Do veľkej misy rozbite vajíčka, pridajte štipku soli, vanilkový aj kryštálový cukor. Metličkou poriadne vyšľahajte, kým zmes mierne nezbledne.
- Do vaječnej zmesi nastrúhajte citrónovú kôru a prilejte olej. Znovu dôkladne prešľahajte, aby sa tekutiny spojili.
- Pridajte prášok do pečiva a hladkú múku. Najprv miešajte varechou, potom rukou vypracujte hladké, nelepivé cesto priamo v miske.
- Cesto rozdeľte na dve polovice. Do jednej zapracujte 1 PL múky (svetlé cesto) a do druhej 1 PL kakaa (tmavé cesto).
- Obe cestá si ešte rozdeľte na polovicu – budete mať 2 svetlé a 2 tmavé guľôčky (na dve rolády).
- Trik s fóliou: Svetlú guľôčku vložte medzi dva kusy potravinárskej fólie a vyvaľkajte na obdĺžnik. To isté urobte s tmavou guľôčkou.
- Odstráňte vrchnú fóliu a tmavý plát preklopte presne na svetlý plát. Pomocou spodnej fólie cesto pevne zrolujte do rolády. Opakujte so zvyšným cestom.
- Rolády položte na plech s papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 – 30 minút. Sledujte farbu – musia byť jemne do zlatista.
- Po vychladnutí potrite vrch roztopenou čokoládou a posypte orechmi. Keď poleva stuhne, nakrájajte na cca 1 cm hrubé plátky.
Videorecept
Tipy na záver
- Neprepečte ich: Každá rúra pečie inak. Ak ich necháte v rúre pridlho (viac ako 35 minút), budú príliš tvrdé. Vyberte ich, keď sú na dotyk ešte mierne pružné.
- Skladovanie: Tieto rolády vydržia v uzatvárateľnej dóze mäkké aj týždeň (ak ich rodina nezje skôr). Chlad a sucho im svedčí.
Variácie
- Vianočná verzia: Do tmavého cesta pridajte štipku škorice a mletého klinčeka pre vôňu Vianoc.
- Pomarančová vôňa: Namiesto citrónovej kôry použite pomarančovú, skvele ladí s čokoládou.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť maslo namiesto oleja? V tomto konkrétnom recepte odporúčame olej. Zabezpečuje vláčnosť a cesto sa vďaka nemu nelepí a neláme pri rolovaní.
Prečo sa mi cesto pri vaľkaní trhá? Pravdepodobne ste nepoužili fóliu. Vaľkanie medzi dvoma fóliami alebo v rozstrihnutom mikroténovom vrecku je kľúčom k úspechu pri tomto type jemného cesta.
Tieto rolády sú dôkazom, že na skvelý dezert nepotrebujete drahé suroviny. Stačí dobrý nápad a kúsok lásky.
Recept od Yza dolce pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
