Späť
–+ porcie
Dvojfarebné rolády

Dvojfarebné rolády „Deň a Noc“

Tieto dvojfarebné rolády sú hitom každej návštevy. Vyzerajú zložito, no vďaka geniálnemu triku s olejom sú hotové raz-dva. Sú tak jemné a krehké, že sa doslova rozplývajú na jazyku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert, Olovrant
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 24 kusov
Kalórie 160 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 3 ks vajcia (veľkosť M)
  • 120 g kryštálového cukru
  • 100 g rastlinného oleja (repkový alebo slnečnicový)
  • 380 g hladkej múky
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 4 g prášku do pečiva (cca ½ balíčka)
  • 1 ks Kôra z citróna (dôkladne umytého)
  • Štipka soli

Na zafarbenie:

  • 1 PL hladkej múky (do svetlej časti)
  • 1 PL kakaa (do tmavej časti)

Na zdobenie:

  • 100 g tmavej alebo mliečnej čokolády
  • 50 g vlašských orechov (nasekaných)

Pokyny
 

  • 1. Do veľkej misy rozbite vajíčka, pridajte štipku soli, vanilkový aj kryštálový cukor. Metličkou poriadne vyšľahajte, kým zmes mierne nezbledne.
  • 2. Do vaječnej zmesi nastrúhajte citrónovú kôru a prilejte olej. Znovu dôkladne prešľahajte, aby sa tekutiny spojili.
  • 3. Pridajte prášok do pečiva a hladkú múku. Najprv miešajte varechou, potom rukou vypracujte hladké, nelepivé cesto priamo v miske.
  • 4. Cesto rozdeľte na dve polovice. Do jednej zapracujte 1 PL múky (svetlé cesto) a do druhej 1 PL kakaa (tmavé cesto).
  • 5. Obe cestá si ešte rozdeľte na polovicu – budete mať 2 svetlé a 2 tmavé guľôčky (na dve rolády).
  • 6. Trik s fóliou: Svetlú guľôčku vložte medzi dva kusy potravinárskej fólie a vyvaľkajte na obdĺžnik. To isté urobte s tmavou guľôčkou.
  • 7. Odstráňte vrchnú fóliu a tmavý plát preklopte presne na svetlý plát. Pomocou spodnej fólie cesto pevne zrolujte do rolády. Opakujte so zvyšným cestom.
  • 8. Rolády položte na plech s papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 – 30 minút. Sledujte farbu – musia byť jemne do zlatista.
  • 9. Po vychladnutí potrite vrch roztopenou čokoládou a posypte orechmi. Keď poleva stuhne, nakrájajte na cca 1 cm hrubé plátky.

Poznámky

1. Neprepečte ich: Každá rúra pečie inak. Ak ich necháte v rúre pridlho (viac ako 35 minút), budú príliš tvrdé. Vyberte ich, keď sú na dotyk ešte mierne pružné.
2. Skladovanie: Tieto rolády vydržia v uzatvárateľnej dóze mäkké aj týždeň (ak ich rodina nezje skôr). Chlad a sucho im svedčí.

Výživa

Podávanie: 1kúsokKalórie: 160kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 3gTuk: 8gNasýtený tuk: 2gCukor: 8g