Vyskúšajte náš recept na neodolateľnú čerešňovú tortu, ktorá sa rozplýva na jazyku! Táto torta je ideálna na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak pre radosť. S jej šťavnatými čerešňami, nadýchaným piškótovým cestom a krémovým smotanovým krémom si zamilujete každé sústo.
Pripravte si túto lahodnú čerešňovú tortu, ktorá je dokonalou kombináciou sladkého piškótového cesta, šťavnatých čerešní a jemného smotanového krému. Recept je jednoduchý a výsledok ohromujúci – torta, ktorá zaručene poteší každého, kto ju ochutná.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 45 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Čas chladenia: 4 hodiny
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Počet porcií: 12 kusov
Na piškótové cesto
- 4 vajcia
- 150 g cukru
- 1 štipka soli
- 120 g hladkej múky
- 3 lyžice kakaa
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
Čerešňová náplň
- 500 g čerešní
- 4 lyžice cukru
Na smotanový krém
- 600 g smotanového syra (typu Philadelphia)
- 400 g smotany na šľahanie
- 100 g cukru
Na dozdobenie
- hoblinky čokolády podľa potreby
Postup prípravy
Príprava piškótového cesta
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech s rozmermi približne 25×35 cm vyložte papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom a štipkou soli do bielej, hustej peny. Tento krok je veľmi dôležitý pre nadýchanosť piškóty, preto buďte trpezliví a šľahajte najmenej 5-7 minút, kým zmes výrazne nezhustne a nezosvetlie.
- V inej miske zmiešajte múku, kakao, kukuričný škrob a kypriaci prášok. Potom túto suchú zmes preosejte cez sitko, aby ste zabránili vzniku hrudiek.
- Preosiatu zmes veľmi jemne a postupne vmiešajte do vyšľahaných vajec. Používajte varešku alebo stierku a miešajte zľahka zdola nahor, aby ste neprepichli bubliny v ceste a zachovali jeho nadýchanosť.
- Pripravené cesto opatrne vylejte na pripravený plech a jemne ho rozotrite do rovnomernej vrstvy.
- Piškótu pečte v predhriatej rúre približne 30 minút, alebo kým sa špajdľa zapichnutá do stredu nevytiahne čistá.
- Upečenú piškótu nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Potom ju opatrne vyberte z plechu a pozdĺžne rozkrojte na tri rovnaké pláty.
Čerešňová náplň
- Čerešne umyte, vykôstkujte a vložte do väčšej panvice. Pridajte cukor a zahrievajte na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
- Čerešne varte približne 5 minút, kým mierne zmäknú a pustia šťavu. Potom ich oddeľte od šťavy pomocou cedníka – šťavu si uschovajte na pokvapkanie piškóty.
Príprava smotanového krému
- Na prípravu krému vyšľahajte smotanu na šľahanie spolu so smotanovým syrom a cukrom.
- Šľahajte na strednej rýchlosti, kým nevznikne hladký, pevný krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali.
Skladanie torty
- Na servírovací tanier alebo podnos položte prvý plát piškóty. Pokvapkajte ho šťavou z čerešní, aby sa piškóta zvlhčila.
- Na navlhčenú piškótu naneste vrstvu krému a starostlivo ho uhlaďte do rovnomernej vrstvy.
- Na vrstvu krému rovnomerne rozložte polovicu pripravených čerešní.
- Čerešne prekryte druhým plátom piškóty, ktorý opäť pokvapkajte čerešňovou šťavou.
- Na druhý plát naneste ďalšiu vrstvu krému a na ňu rozložte zvyšné čerešne.
- Navrch položte tretí plát piškóty, ktorý tiež pokvapkajte šťavou z čerešní.
- Celú tortu potrite zvyšným krémom, pričom sa snažte vytvoriť hladký povrch a rovnomerné boky.
Dokončenie a servírovanie
- Hotovú tortu vložte do chladničky a nechajte stuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred podávaním tortu ozdobte hoblinkami čokolády, ktoré môžete vytvoriť tak, že čokoládu nastrúhate na hrubom strúhadle.
- Stuhnutú a ozdobenú tortu krájajte ostrým nožom, ktorý medzi jednotlivými rezmi namáčate do horúcej vody a utriete dosucha.
Tipy
- Vždy dávam veľký dôraz na šľahanie vajec s cukrom – je to kľúčové pre nadýchanosť a jemnosť piškóty. Trpezlivé šľahanie sa naozaj oplatí!
- U nás doma túto tortu často pripravujem aj s inými druhmi ovocia – skúste nahradiť čerešne malinami, jahodami alebo broskyňami, výsledok je vždy vynikajúci.
- Ak nemáte k dispozícii kukuričný škrob, môžete ho nahradiť rovnakým množstvom potravinárskeho škrobu (Solamyl) alebo jednoducho pridať viac múky.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do čerešňovej náplne pridať lyžicu likéru (napríklad višňového alebo čerešňového) – dodá to torte zaujímavý rozmer.
Video recept:
Táto čerešňová torta je skutočným majstrovským dielom, ktoré si zamilujete. Vďaka svojej kombinácii sladkého cesta, šťavnatých čerešní a jemného krému je ideálna na akúkoľvek príležitosť. Nechajte sa uniesť jej chuťou a pripravte si ju už dnes!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Najlepšie recepty
