Publikované: 21. marca 2026, 14:44
Zabudnite na vysušené kuracie prsia. Vykostené kuracie stehná pripravené na panvici s voňavou cibuľkovo-zázvorovou omáčkou sú neskutočne šťavnaté a plné ázijských chutí. Vďaka rýchlej marináde a špeciálnej technike opekania máte fantastický obed na stole do pol hodiny.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 12 min | Celkom: 32 min
- Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, milovníkov ázijskej kuchyne
- Príprava dopredu: nie, najlepšie je čerstvé
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej dóze do 2 dní
- Tip na podávanie: s dusenou ryžou
- Hlavná surovina: vykostené kuracie stehná, jarná cibuľka
Potrebujeme
- 500 – 600 g vykostených kuracích stehien bez kože
- 3 – 4 ks jarnej cibuľky
- 3 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 3 – 4 PL rastlinného oleja
- 1 PL ryžového vína
- štipku soli
- štipku cukru
- štipku bieleho korenia
Postup prípravy
- Jarnú cibuľku nakrájajte pozdĺžne a potom nadrobno. Oddeľte si bielu časť od zelenej vňate. Zázvor očistite a nasekajte na veľmi jemné kúsky.
- Kuracie stehná zľahka narežte na povrchu a jemne poprepichujte špičkou noža, aby marináda prenikla hlbšie.
- Do mäsa vmasírujte soľ, štipku cukru, biele korenie a ryžové víno. Nechajte marinovať 10 minút.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nasekaný zázvor a keď začne syčať a zavonia, pridajte jarnú cibuľku. Krátko orestujte.
- Zmes dochuťte soľou a štipkou cukru a miešajte, kým sa všetko nespojí. Dávajte pozor, aby zázvor nezhnedol.
- Väčšinu hotovej cibuľkovej omáčky vyberte z panvice do misky, ale na dne nechajte časť aromatického oleja.
- Vložte namarinované kura a smažte z jednej strany dozlatista.
- Mäso otočte, panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na strednú a nechajte dusiť 3 minúty.
- Odstráňte pokrievku, zvýšte oheň a dopečte mäso z oboch strán dochrumkava.
- Hotové kura nakrájajte na tenšie plátky a bohato prelejte pripravenou cibuľkovo-zázvorovou omáčkou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Prepichovanie mäsa nožom výrazne urýchľuje proces marinovania a zabezpečí, že kura bude po upečení krehkejšie.
- Ak preferujete menej mastné jedlo, pri servírovaní naberajte na mäso len cibuľku s minimom oleja z misky.
- Dávajte pozor pri restovaní zázvoru. Musí iba zavoňať. Ak by zhnedol a pripálil sa, celá omáčka by nepríjemne zhorkla.
OHODNOŤTE RECEPT
